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竹筍怎麼煮才不會苦？農糧署曝關鍵2步驟 - 風傳媒

但是竹筍的挑選和料理方式都需要技巧，要如何煮出不苦也不澀的好吃竹筍呢？ ... 烏殼綠竹筍要挑選彎曲的，麻竹筍、桂竹筍則是直立形狀的比較美味。

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