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食材剖析|烘焙人每天都見面的麵粉，瞭解一下！_嫩食記

麵點師最關心的就是麵粉的蛋白質含量，影響蛋白質含量的兩個主要因素，一是 ... 中筋麵粉蛋白質含量約在10%-11%之間，適合製作各種中式糕點，低筋麵粉 ...

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