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麵粉蛋白質含量影響
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不同麵粉做的吐司口感有差嗎 - YouTube
A0057-不同產地、不同季節甚至是不同品牌專用粉其特性都不相同,如 蛋白質含量 、吸水性等,這些都會 影響 麵筋性的發展,最終體現在產品品質上, ...
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「麵粉蛋白質含量影響」
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麵粉灰分含量
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