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Farina Italiana 義大利麵粉小常識 分類與基本參數介紹

具良好的延展性與中低程度的韌性，蛋白質含量低於硬質小麥，吸水率較低，升糖指數較高； ... 殘留的灰分與礦物鹽明顯影響篩分的情況，從而反映麵粉的精緻程度，.

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