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就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡. 高、中 - Facebook

低筋麵粉:麵粉之所以有中高低筋之分，就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡. 高、中、低筋麵粉的區別是以麵粉的筋蛋白含量多寡區分的。「筋」 ...

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