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如何製作美味又好吃的麵包？從認識麵包基本材料開始 - 開平學苑

麵粉 中的蛋白質含量越高，筋度就越高，膨脹力越好，與水混合後的黏度也更高。 ... 的重要角色，水的礦物質含量對於麵包口感及外觀呈現有很大的影響。

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