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麵粉蛋白質含量影響
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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20211028000013-260418
吃麵比吃飯更容易胖? 營養師公布「正確答案」 - 健康
麵粉 分特高筋、高筋、中筋、低筋,差別在於蛋白質的比例越高,就越高筋,相對地,蛋白質含量越高,澱粉的含量就越少,所以,若是吃高筋麵粉所製成的麵食, ...
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「麵粉蛋白質含量影響」
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