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用鑄鐵鍋做菜會吃菜兼補鐵嗎？不沾鍋又會不會溶出有毒物質？

另外，通常不建議使用鐵鍋烹煮酸性食物如番茄、紅酒等，主要是由於酸性食物會破壞油膜，可能造成鍋子表面變色、溶出較多的鐵質，甚至會「自動加味」影響食物風味。在清洗鐵 ...

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