為什麼這篇lodge鑄鐵鍋保養鄉民發文收入到精華區：因為在lodge鑄鐵鍋保養這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lily70 (100% who)看板cookclub標題Re: [問題] lodge鑄鐵鍋的保...
※ 引述《sklonk (sklonk)》之銘言：
: 看了版上討論的保養內容，仍有一些疑點想跟大家詢問，煩請大家提點一番
: 1. 第一次開鍋時，會用大火空燒鍋子一陣子，讓原本的油質燒掉，但與瓦斯爐
: 接觸的地方也會變色，是正常的嗎!?!?
: 2. 每次保養的時候，除了鍋內與食物接觸的地方要上油外，鍋外、把手處是否
: 也要上油呢!?
: 3. 鑄鐵鍋可以拿來煮湯煮水餃之類的料理嗎!?!?
: 4. 鑄鐵鍋煮酸性食材(番茄、醋)，若時間短暫是否OK呢!? 不推薦煮酸性食材是
: 因為會有鐵鏽味，還是會破壞鑄鐵鍋本身的保護油層呢
: 5. 每次煮完食材，用溫水清理鍋內後，直接用瓦斯爐加熱鍋子將水分散掉好還是用
: 布擦乾鍋子呢!?!?
: 新手上路，可能會問了一些蠢問題，請大家見諒.....Q"Q
我買的是lodge平底煎鍋(圖:http://instagram.com/p/ldmDdWRKNv)
買來之後也沒什麼開鍋
就是把鍋子洗乾淨後擦乾然後放在火上燒乾，冷卻後收回櫃子，結束。
每次煎東西就放油，但有時只是煎個蛋或煎魚
我會放油後用廚房紙巾稍微把油推滿整個鍋面（然後廚房紙巾吸掉不少油這樣）再開始煎
義大利麵什麼的也照炒（蕃茄沒在忌諱，醋沒特別印象）
至於用完鍋子後，也就是把它洗乾然後去瓦斯爐上燒乾（我怕發霉而已）
目前為止也都沒事
不想塗油是因為，蟑螂超愛油的，我無法忍受想像蟑螂爬過我鍋子的那個畫面...
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※ 編輯: lily70 (220.129.48.4), 07/10/2014 11:04:04
推 cloudstr:原PO是很常用lodge嗎 不然沒塗油真的不會生鏽? 07/10 11:51
→ cloudstr:不過鍋身本身就有吃油在裡面 :) 07/10 11:52
→ lily70:我買來四個月，煮過一次西班牙海鮮飯，煎過兩次魚 累積下來 07/10 12:18
→ lily70:用不到十次，沒生鏽ㄟ，但我都有洗完燒乾喔 07/10 12:18
推 sklonk:太好了~~~那這樣我就能大膽地去煮菜了~!!!!! 07/10 12:39
→ sklonk:感謝lily70的心得分享~~~~~~~ 07/10 12:39
推 peachheart:有點想買~~真的很好用嗎 07/10 14:02
推 Decill: 耶這種沒塘瓷的可以拿來做燉飯嗎？之前想做但不敢嘗試 07/10 18:15
推 meisterhaft:可以做燉飯啊~但是小心巴鍋,記得要時時攪拌 07/10 19:27