為什麼這篇Lodge鑄鐵鍋 掉漆鄉民發文收入到精華區：因為在Lodge鑄鐵鍋 掉漆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sklonk (sklonk)看板cookclub標題[問題] Lodge鑄鐵鍋顏色脫落時間Mo...
鑄鐵鍋約用了一年
每次用完都會用塑膠刷 配合清水將油汙刷掉
之後再用小蘇打粉+水 再用塑膠刷 再刷一次
之後鍋子加熱把水燒乾之後 抹上一層油
但，最近鍋子慢慢呈現掉漆狀態!?
http://imgur.com/yI6g97v
而且面積越來越大....
同時間買的另一個鑄鐵鍋就沒有發生
請問 有人知道這個狀況是....
麻煩解惑了!!!
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推 sonybug: 我的情況是養鍋的油垢脫落 解決方法是用菜瓜布用力刷洗 01/04 23:20
→ sonybug: 後重新養鍋 01/04 23:20
→ sonybug: 不過我從未使用過小蘇打粉 01/04 23:21
推 QCANCER: 別用小蘇打粉阿...它還是清潔劑。刷一刷重新養鍋吧 01/04 23:41
推 fourcats: Lodge新鍋是烤了一層油，掉的是那層油膜，不是漆什麼的 01/05 00:10
→ fourcats: 另一個鑄鐵鍋也許是有琺瑯塗層的 01/05 00:15
推 cocotte: 我實在很懷疑。這種鍋子不洗，養鍋再養鍋。鍋子重覆加熱 01/05 02:37
→ cocotte: 不會有什麼致癌物質嗎？ 01/05 02:38
→ kruz: 你這個是把seasoning刷掉了..重新season吧..小蘇打不用每次 01/05 04:06
→ kruz: 都用..是說我也從來沒用過小蘇打 01/05 04:07
→ sklonk: 驚!! 原來小蘇打粉不能使用，所以只要清水沖刷就好了!? 01/05 08:52
→ sklonk: 還好只需要重新養鍋就好，感謝大家回覆!!!! 01/05 08:52
→ littlechaos: 其實也不用每次使用過抹油吧 我每次洗完鍋子一定會 01/05 11:57
→ littlechaos: 烘乾 01/05 11:57
→ littlechaos: 但抹油保養是大概一個月一次而已 01/05 11:57
→ sklonk: 總覺得...我都是錯誤保養方式XDD 感謝各位前輩提點!! 01/05 12:34
→ Jose: 我一直很佩服有人在用這個 鍋都這樣了還覺得是自己不會養鍋 01/05 12:58
推 maltum: 請問樓上的意思是？鍋這樣的狀況不是養鍋的問題囉？ 01/05 13:23
推 littlechaos: 之前我老公煎完肉 直接把整個鍋嚕進去烤箱 放了好一 01/05 14:21
→ littlechaos: 陣子 結果油渣黏在鍋上 泡熱水也刷不掉 我用砂紙整 01/05 14:21
→ littlechaos: 個鍋面磨平 重新養過 現在又是油亮 不沾的狀態囉 01/05 14:21
推 artfly: 我也沒用過小蘇打,如果天天用是火烘乾就可以 01/05 16:32
→ forfly: 給c大，鑄鐵鍋沒有"不"洗，只是沒有用清潔劑 還是要刷乾淨 01/05 17:38
→ forfly: 沒有刷乾淨就會產生不明油垢，不明油垢才是致癌物質 01/05 17:39
→ forfly: 養鍋上油，都是用新油，烹飪過程中上的油會自然消耗 01/05 17:39
→ forfly: 如果是天天煮就不用特意抹油養鍋，只要"洗乾淨"後烘乾 01/05 17:40
→ forfly: 說用鑄鐵鍋就"不"洗，絕對是你誤會了 01/05 17:40
推 cocotte: 沒有用清潔劑的話。那鍋子洗完，還是會油油的？然後再上 01/05 18:36
→ cocotte: 新油？ 01/05 18:36
→ forfly: 洗潔劑殘留和能食用的油脂殘留，你覺得哪種比較可怕? 01/05 19:36
→ forfly: 而且也不用每次都上新油，都說了天天煮食就烘乾就好了 01/05 19:37
→ forfly: 至於殘留，就跟我說的一樣，能食用的油脂殘留和化工產品的 01/05 19:37
→ forfly: 洗劑殘留哪種可怕? 難怪整座城市都是你的化工廠www 01/05 19:38
→ forfly: 另外比較鑄鐵鍋和不沾鍋，怎麼樣都是不沾鍋的塗層比較毒 01/05 19:39
→ forfly: 當然你覺得能食用的油脂，和化學殘留(洗劑或塗層)比較起來 01/05 19:40
→ forfly: 你要怎樣選擇，已經很明顯了吧 01/05 19:40
→ forfly: 不擔心洗劑/塗層的毒害，反而在計較油是否會致癌? 01/05 19:43
→ forfly: 常食用的油炸食品，致癌物質都不知道比你計較的多幾倍了 01/05 19:44
推 aureliechen: 其實最好是用鹽巴刷, 而不是小蘇打 01/06 07:07
→ aureliechen: 用結晶稍微粗一點的海鹽刷 01/06 07:07
→ aureliechen: 而且其實根本不用每次使用完都要這樣刷 01/06 07:07
→ aureliechen: 我每次使用完都是再道一壺熱水在鍋內, 直接在爐子上 01/06 07:08
→ aureliechen: 燒到滾, 然後直接用鋼刷球刷兩下就好, 而且這還是 01/06 07:09
→ aureliechen: 因為我鍋子有沾上剛剛煎東西的殘渣 01/06 07:09
→ aureliechen: 通常我都馬直接熱水喇兩下而已 01/06 07:09
→ aureliechen: 不過洗完之後我會把鍋子又拿回爐上重新吃油 01/06 07:09
→ aureliechen: 而且其實用完鍋子馬上用熱水洗, 不太會有殘留的油 01/06 07:11
→ aureliechen: 再者,其實要達到不沾效果, 就要靠上油啊, 等於是 01/06 07:11
→ aureliechen: 經過多次使用跟吃油讓他形成不沾膜 01/06 07:12