為什麼這篇鑄鐵鍋油耗味鄉民發文收入到精華區：因為在鑄鐵鍋油耗味這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yihsiu (想念)看板cookclub標題[問題] 鑄鐵鍋黏油時間Tue Oct 20 21...
鑄鐵鍋油耗味 在 I'm 拉拉 ?小餐桌的家餚? Instagram 的精選貼文
2021-08-03 14:13:25
📝2021.07.31（六） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 滷肉 影片☺》 🍭滷肉（鑄鐵鍋+瓦斯爐） 🍭龍鬚菜 🍭高麗菜 🍭白飯（好市多•關山米，鑄鐵鍋+瓦斯爐） 🎀 前天逛菜市場看到櫛瓜半斤60元 也不知道這個價格是不是正常的 所以就沒下手了 減醣社團很夯的食物 還無緣料理它😌 嘗試使用...
鑄鐵鍋好難駕馭啊！
朋友送我一個鑄鐵鍋，我在某次煮完洗完鍋，燒乾，抹油。抹完油還有再烘個1分鐘。
隔了約一個月（遮臉）才想要炒個菜，就發現上面的油已經變臭有油耗味，而且很稠很黏，都洗不掉。
已經嘗試把水加滿煮滾後刷洗，仍然洗不掉那層油，跟油耗味。
想請教各位前輩，我該怎麼處理？謝謝！
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→ forfly: 不可能刷不掉，請用力刷，刷不掉用鋼刷刷 (鑄鐵鍋很耐刷的 10/20 21:35
→ forfly: 你抹油一定抹太多才會產生很稠很黏的物質 10/20 21:36
→ forfly: 強烈建議抹油的時候使用廚房紙巾沾著油擦，這樣上油就會 10/20 21:36
→ forfly: 上得很漂亮，風乾以後絕對不會殘列很臭很黏很稠的不明物質 10/20 21:37
→ forfly: 另外操作時因為很燙，空手會燙傷 請愛用鐵筷或是夾子操作 10/20 21:38
→ forfly: 我的鑄鐵鍋上好油，放了一兩個月沒用，也沒有產生噁心物質 10/20 21:38
→ forfly: (用竹筷會碳化，用塑膠筷會融化) 10/20 21:39
→ forfly: 不過，你一定要先確定你的鍋子是真。鑄鐵鍋再來用力刷 10/20 21:40
推 meisterhaft: 因為沒有天天用 我都用完洗洗直接烘乾不上油XD 10/20 21:51
推 tinny0710: 我抹完油就不會烘了！下次要用之前再洗一洗 10/20 21:53
→ yihsiu: 謝謝f大！立馬來買鋼刷。朋友是跟團購買的日本“極”鐵鍋 10/20 21:55
→ yihsiu: ，應該是真鑄鐵鍋吧 10/20 21:55
→ artfly: 鑄鐵鍋是很重很重的!請確認清楚,免得刷到不該刷的鍋唷!! 10/20 22:20
推 allforyour2: 真的很難刷，可以先考慮3m，刷燒焦菜瓜布。 10/20 23:38
→ allforyour2: 把上面那層厚油刷掉，在用鐵刷。試過焦刷好刷很多 10/20 23:38
→ allforyour2: 但是鍋子絕對不能熱，免的菜瓜布反而沾在鍋上更難刷 10/20 23:39
→ cheetah0: 刷不掉就燒掉 ，鐵鍋的好處 。極鐵鍋說明書有詳細說明 10/20 23:50
→ cheetah0: ，網路可下載 。最近在找炒鍋 ，看上這個極鐵鍋 ，請 10/20 23:50
→ cheetah0: 問原po, 好用嗎 ？ 10/20 23:50
推 mygiita: 極鐵鍋好用，拿炒勺亂敲，挺有氣勢，哈哈。不過它不是鑄 10/21 00:36
→ mygiita: 鐵鍋，我都洗洗擦乾就算了，每天用，沒事。 10/21 00:36
推 BraveCattle: 抹油完不用再烘了,洗完燒乾就可以關火,用餘熱上油,真 10/21 00:45
→ BraveCattle: 的很怕油可以上完油後再用乾淨的餐巾紙擦一次,把多餘 10/21 00:46
→ BraveCattle: 的油擦掉,我的鍋子這樣用1年了,都只用六日,也沒生鏽 10/21 00:47
→ BraveCattle: 如果還是很介意那味道,去買一些天然的洗碗劑,加鋼刷 10/21 00:58
→ BraveCattle: 硬刷吧,抱著鍋子重養的心情刷下去,一定刷的掉 10/21 00:59
推 L78G: 蘇打粉 ！很好用 10/21 02:06
→ yihsiu: 謝謝各位前輩寶貴的經驗！我都來試試。 10/21 08:59
→ yihsiu: 我用鐵鍋很受挫，若不是為了健康考量，蠻想重回不沾鍋XDD 10/21 09:03
推 bounds64: 這應該算熟鐵鍋 類似阿媽牌的 10/21 09:38
→ cheetah0: 「將瓦斯爐火力全開，並將黏鍋部分直接對著火焰加熱至 10/21 10:55
→ cheetah0: 煙霧逐漸消失」黏鍋時，說明書。進口商fujidino 可下載 10/21 10:56
推 wuzixu: 我也跟生鐵鍋奮戰好久啊 10/21 14:29
推 houyushan: 先泡蘇打粉半天，泡完輕刷就掉了，實際經驗 10/21 21:18
推 fly2sky999: 我都是將鍋子烤乾，再用硬刮刀刮，就會刮除較厚油層， 10/23 19:46
推 fly2sky999: 然後趁鍋子還熱時，用熱水沖淨、烤乾、上油保養即可 10/23 19:51
→ gati: 灑上小蘇打，加上一點點水，半天後去刷，輕輕一弄就下來 11/07 17:21
→ gati: 碰到太油的鍋子我都毫不手軟像灑糖霜那樣灑 XD 11/07 17:22