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台灣飲食文化「辦桌」是為閩南方言之稱謂

臺菜的發展與演變，除了深受福建菜系的影響，也受到福州菜、潮州菜及客家菜與粵菜的影響， ... 「酒家菜」以及「辦桌文化」對於臺菜的發展歷史也有重要代表意義。

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