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在 酒家菜特色產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過2,821的網紅南希小姐（Miss Nancy's Life），也在其Facebook貼文中提到， 👩🏻🍳#葳葳上菜 改良版魷魚螺肉蒜湯😋 源自酒家菜.融合了福州、漳州、廈門與日本等地口味的古早台式酒家菜,是早期很多台灣望族及阿舍交際應酬的中西混搭料理,因為「酒家菜」特色是極奢華，注重食材和排場，因此在早年被稱為「官菜」,而酒家菜最大的特色就是使用道地食材結合地方特色料理,過去台菜的主流來自...
同時也有19部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅Stephen Leung 吃喝玩樂，也在其Youtube影片中提到，新同樂魚翅酒家 尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖 Tel: 21521417 ??影片三級制, 所有影片上架前絕不會提交任何人審查??♂️ 本影片為1級 ✅(一) 老少咸宜，全自費睇得開心 (二) 純邀請拍攝，沒有金錢關係 (三) 合作廣告，支持頻道營運??♂...
酒家菜特色 在 警長 Instagram 的最佳解答
2020-05-03 17:48:46
伴君思鄉悅台味 在台灣可以吃到各種類型的風格菜並不是什麼新鮮事，先撇開道地與否，在鬧區逛街，異國料理餐廳都可以提供味蕾上的想像及滿足。 . 廣義上，從珍珠奶茶到牛肉麵都能歸類成台灣特色食物，但傳統的台式功夫菜，如果不是過年或是慶祝的日子，就我自己來說，其實是很少有機會吃到的。 . 鮮鱸五柳枝，「枝」...
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酒家菜特色 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的最佳貼文
2021-05-02 15:06:30新同樂魚翅酒家
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
Tel: 21521417
??影片三級制, 所有影片上架前絕不會提交任何人審查??♂️
本影片為1級
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酒家菜特色 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
2021-01-06 21:30:13｜中環鏞記破格重塑風月宴 劉天賜 鄭寶鴻 沈西城一夜夫妻豈止百二蚊 一圍$66,240九男九女嘆一柱擎天 擺設藏性暗示單料銅煲
上世紀二三十年代，香港攞正牌的塘西盛世，也帶旺附近的飲食業。單是山道，廿多家大小酒樓倚着妓寨「四大天王」而建，還未計具規模妓院自設飯堂，輕巧的酬酢、豪氣的霸王夜宴，晚晚開局。夜未央滿樓酒色、煙花地滿園春色、尋花客滿臉急色，一幕又一幕銷魂的都市浮世繪。廿多年前起，中環鏞記應熟客要求設計了一頓摩登風月宴，食材刁鑽之外，菜名以至賣相優雅中洋溢性暗示。24人的銷魂飯局，昔日動輒八萬十萬落樓，雌雄配對今夜不設防，近幾年已絕迹。《蘋果日報》邀得鏞記破格重塑這失傳特色宴，更找來劉天賜、鄭寶鴻、沈西城三位豪情掌故王連同被賞賜的「後土」（女伴）開局，重現香艷的旖旎春色。琳琅滿目通桌鋪，老饕之意豈在食？杯酒間回溯風流未了花事。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/NX3OM3ESGBYL5H25PT4N3DJJHI/
鏞記「風月宴」廿多年前由甘健成與大廚們合力設計，收集了不少老師傅的智慧，創作力量同幻想會嚇你一跳。「二京二生」、「四冷四熱」，還有主菜「八大八小」，「洞裏藏霞」、「一柱擎天」、「鴛鴦交合」、「繡榻藏春」……還有「粥宴」和甜品，下午四時入席，隨時食到凌晨才散席，但宴到一半各人已飽上喉頭，把酒談鹹故，甜味在心頭。下午時分，步入被喻為飲食少林寺的鏞記廚房，熱氣騰騰，鏞記酒家總廚蔡偉初（初哥）正在忙着炮製風月宴。「很多食材根本很難找到，有錢都找不到。」初哥抹着汗介紹最難製的一味菜「輕扣雲裳」，燒雲腿欖角炒田雞扣，逐粒逐粒撕走田雞胃不能食的薄膜，撕到手指甲痛。「其實由頭到尾菜式含意都非常搞笑，食客要慢慢咀嚼當中的字眼，菜式配搭和襯托的意思。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/JMPRFMHXH6OT7IIK42ZZJT2SLE/
塘西夜夜笙歌，阿姑晚晚去幾轉飯局胃都傷，故並非每場飯局都是豪舉，甚至會叫周圍酒樓外賣，霸王夜宴就比較豪。鏞記將摩登風月宴推到另一種食玩兼備的飲食體驗，除了食材講究外，餸名與賣相也別出心裁，大灑鹽花。唯一不同，舊時公子哥兒溜漣煙花地，吃飯由早食到晚，現代人事忙，吃幾小時已很奢侈。據在鏞記工作49年的營業部經理沈華透露，廿多年前開始某位律師熟客年年在鏞記舉辦風月宴慶生，只是食客帶來的「後土」不是鳳姐而是太座。「有時男賓反而坐了圓櫈服待女賓，始終是家中老闆嘛。」以前偶爾也有專業人士或內地豪客辦過風月宴，某已故傳奇商人也是座上客，但自老闆及風月宴菜餚總設計師甘健成2012年過身後，風月宴便停止了。風月宴擺設講究且蘊藏暗示，形容男女一滾就熟、火速掟煲的「單料銅煲」抵死出現，男的用象牙筷或紫檀木筷，女的用漆筷，前面放着噹噹毛巾，服侍大少抹身抹面或抹嘴，或用不求手替他搔癢。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/KG7TNH7FA3C7WRNT3CA55OBCRE/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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酒家菜特色 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文
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這次我們搭乘捷運就能輕鬆走在天母街頭漫步
拜訪了多家天母地區的友善店家
包含好吃的貝果名店Miopane口味種類非多,口感帶有嚼勁卻
不會硬,經常很快就賣完了,想品嚐的朋友們要記得早點去買嘿!
米其林一星餐廳-金蓬萊古台菜已頗富盛名,招牌的排骨酥讓乾
杯讚不絕口,我們研究、組合了一下菜單發現其實小家庭用餐
也是很OK的,不用揪一群人也可以輕鬆享受米其林美食，但客
人好多還是要電話訂位一下！
Green Well水耕蔬菜超有特色,”產地直送”是直接從樓上送到樓
下!有夠快~餐廳內的生菜都是老闆用心栽種,每一口滿是清脆
鮮甜,小菜發現許多附近住戶都訂他們家的生菜回家料理，超
羨慕滴！對了~店內的綠拿鐵一定要點啊!
八藤家日式料理的炸豬排咬下去咔嗞咔嗞有夠邪惡,餐廳內的氛
圍輕鬆愉快,用餐時間人蠻多的唷!天母真的是巷弄裡處處有美食
Puro Gelato義式冰淇淋,你想選什麼口味都免驚,老闆人超大方讓
你試吃到選好為止,口味每天都會有稍微變化,這次吃到的紅心芭
樂讓小菜真的是一口就愛上~
一整天下來覺得有趣好玩又好吃，這麼棒的行程很建議大家利用
時間也到天母走一走唷！
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《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
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酒家菜特色 在 南希小姐（Miss Nancy's Life） Facebook 的精選貼文
👩🏻🍳#葳葳上菜
改良版魷魚螺肉蒜湯😋
源自酒家菜.融合了福州、漳州、廈門與日本等地口味的古早台式酒家菜,是早期很多台灣望族及阿舍交際應酬的中西混搭料理,因為「酒家菜」特色是極奢華，注重食材和排場，因此在早年被稱為「官菜」,而酒家菜最大的特色就是使用道地食材結合地方特色料理,過去台菜的主流來自大型豪華酒家,所以酒家菜也可說是台菜的始祖！
包括很多南部的喜宴上也看的到這到湯品！
一直很喜歡這道湯品，這次做了精簡的改良版沒想到味道很好ㄟ～而且自己做料就是大氣豪邁加好加滿啊🤤🤤🤤
而且勾起好多人的回憶☺️
食材：
螺肉罐頭*1 <把螺肉跟湯汁分開備用>
草菇罐頭*1 <草菇水倒掉不用>
熟魷魚 ㄧ尾 切塊
鳥蛋 適量
鹽酥雞 適量 <可用排骨酥>
爆香食材：
豬五花肉絲 適量
乾香菇 10朵 <泡水後香菇水留下，香菇切絲>
紅蔥頭 *5 切碎
蒜苗 三枝 切段
調味：
螺肉湯
香菇水
水 適量
鹽巴 適量
米酒 適量
作法：
1.熱油鍋把紅蔥頭、豬五花、泡軟香菇、蒜苗，少許米酒依續爆香至滿室香味四溢🤤
2.再加入鹽酥雞、鳥蛋、螺肉、草菇繼續拌炒 2～3分鐘後起鍋
3.另用湯鍋放入上面材料再加入螺肉湯汁、乾香菇水、適量的水調勻待湯滾熱
4.加入少許鹽巴或鮮味炒手試味道自己喜歡就完成囉！😋
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Nancy Chuang
酒家菜特色 在 台北市議員 張斯綱 Facebook 的最佳貼文
【斯下走天母】 👣
酒家菜在七、八十年前是台北最精緻的菜餚，澎派、細膩刀工、擺盤講究、上菜快，媲美現今五星級餐廳，而 金蓬萊遵古台菜 就是傳承酒家菜特色的老牌餐廳，老士林、北投、天母人無人不知曉。第三代接班人陳博璿，從小在食堂長大，但老父親原本並不打算傳承，但陳老闆看著父親日夜操勞，與妻子商量後，決定返家接手。老字號注入創意新血，餐廳有了全新的風貌。金蓬萊秉持匠人精神，保留對傳統的堅持，將老北投味道，一代傳一代。
#張斯綱台北剛好
#斯下走一走
＃北投
＃酒家菜
#金蓬萊遵古台菜