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酵母無氧發酵與有氧呼吸作用的探討 - 烘焙機器人- 痞客邦

酵母在無氧或有氧狀態都可以進行發酵(或有人稱無氧進行發酵作用，有氧進行呼吸作用)， ... 看似簡單的酵母發酵，其實背後還有很深遠的原理跟學問。

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