呂昇達老師的線上課程指定作業：經典蜂蜜貝果 or 全麥Q感貝果

很多參加線上課程的同學說.....
希望做出光滑的貝果表面~
老師整理了幾個重點~大家先要掌握好

1.麵粉的蛋白質含量以及吸水力多寡
2.麵團溫度掌控~建議完成溫度26~28度之間
3.發酵條件的控制~控制在28度進行全程發酵
4.整形力道和技術的熟練
5.燙麵時間的長短~不要煮太久唷

【呂昇達師傅的烘焙聖經｜14 款經典麵包不藏私】
線上課程報名在這裡➤ https://ps.yottau.net/3bh4md

8月份指定作業：經典蜂蜜貝果 or 全麥Q感貝果

斷了好久，終於到貨了🥺🥺🥺
要不是真的等～～～太久了！我也不想退款😭😭😭 #可以趕快來下單了
店裡姊姊們都很推薦，口感好！味道好！最近客人找，才想到遲遲還沒放上來推薦大家～～最近席捲紐西蘭的熱賣產品‼️‼️
～阻斷熱量，不阻斷營養～
澳洲Bio-E 白芸豆酵素奶片一包60粒
（每一粒都有獨立包裝）
（口味：優格／草莓）
年底！！大節日越來越多～ 開始要大吃大喝啦！！趕快備起來，以備不時之需～～
這個的好處是每粒獨立小包裝 ，攜帶方便。 有點是像吃奶片一樣，一點也沒負擔。餐前兩片，降低食慾。
🔹阻斷三大熱量來源～
阻斷66%澱粉
排出38%油脂
阻抗20%糖分
每片熱量7.31大卡，兩片Bio-E美食狙擊片僅含有約14.5大卡的熱量
✅從根源減少脂肪堆積
✅促進腸道蠕動排毒
✅三級斷控，科學減脂
✅快樂享吃，科學享瘦
🔶植物成分阻斷熱量來源～
#紅花籽萃取：溫和降低食慾，通過降低食慾減少熱量攝取，同時加強代謝，減少脂肪儲存，調節血液膽固醇和甘油三酸脂水平等。
#白芸豆萃取：澱粉阻斷劑，降低66%的澱粉攝入，減少餐後血糖波動，控制脂肪的生成和堆積。
#奇異果萃取：脂肪酶抑制劑，植物來源的脂肪酶抑制劑，幫助排出飲食攝入油脂，從源頭控制脂肪在體內堆積。
#綠咖啡萃取：糖分抑制劑，含有豐富綠原酸GCA，降低腸道中葡萄糖的吸收與傳輸，從而幫助人體阻斷糖份。
#發酵開菲爾粉：精選澳洲品質牛乳，添加含有乳酸菌的開菲爾粒發酵劑，採用多菌共生混合深層發酵工藝，嚴格控管發酵條件，把控每一步發酵環節，在發酵完全之後採用瞬時冷卻凍乾技術所得。幫助加速腸道蠕動，排出體內廢物，守護腸道及機體健康。
每粒的白芸豆提取物Phase2含量高達1.3g ，成分天然無副作用 。
使用方式：餐前2片，高糖飲料飲用前1-2片，每日最多6片
攜帶方便，拆袋即食。
⛔️不適用人群：孕期及哺乳期婦女、
16歲以下青少年。

店裡姊姊們都很推薦，口感好！味道好！最近客人找，才想到遲遲還沒放上來推薦大家～～最近席捲紐西蘭的熱賣產品‼️‼️
～阻斷熱量，不阻斷營養～

澳洲Bio-E 白芸豆酵素奶片一包60粒
（每一粒都有獨立包裝）
（口味：優格／草莓）

年底！！大節日越來越多～ 開始要大吃大喝啦！！趕快備起來，以備不時之需～～
這個的好處是每粒獨立小包裝 ，攜帶方便。 有點是像吃奶片一樣，一點也沒負擔。餐前兩片，降低食慾。

🔹阻斷三大熱量來源～
阻斷66%澱粉
排出38%油脂
阻抗20%糖分

每片熱量7.31大卡，兩片Bio-E美食狙擊片僅含有約14.5大卡的熱量

✅從根源減少脂肪堆積
✅促進腸道蠕動排毒
✅三級斷控，科學減脂
✅快樂享吃，科學享瘦

🔶植物成分阻斷熱量來源～
#紅花籽萃取：溫和降低食慾，通過降低食慾減少熱量攝取，同時加強代謝，減少脂肪儲存，調節血液膽固醇和甘油三酸脂水平等。
#白芸豆萃取：澱粉阻斷劑，降低66%的澱粉攝入，減少餐後血糖波動，控制脂肪的生成和堆積。
#奇異果萃取：脂肪酶抑制劑，植物來源的脂肪酶抑制劑，幫助排出飲食攝入油脂，從源頭控制脂肪在體內堆積。
#綠咖啡萃取：糖分抑制劑，含有豐富綠原酸GCA，降低腸道中葡萄糖的吸收與傳輸，從而幫助人體阻斷糖份。
#發酵開菲爾粉：精選澳洲品質牛乳，添加含有乳酸菌的開菲爾粒發酵劑，採用多菌共生混合深層發酵工藝，嚴格控管發酵條件，把控每一步發酵環節，在發酵完全之後採用瞬時冷卻凍乾技術所得。幫助加速腸道蠕動，排出體內廢物，守護腸道及機體健康。

每粒的白芸豆提取物Phase2含量高達1.3g ，成分天然無副作用 。

使用方式：餐前2片，高糖飲料飲用前1-2片，每日最多6片
攜帶方便，拆袋即食。

⛔️不適用人群：孕期及哺乳期婦女、
16歲以下青少年。

●●今天的影片又介紹了使用豆腐渣粉製作的減醣銅鑼燒。
為了在控製糖分的時候也能吃到，所以不使用砂糖來做。
裡面的紅豆餡也是上次介紹的不用砂糖做成的發酵紅豆餡。
另外，甜味使用了羅漢果的甜味劑和可以作為腸內細菌飼料的菊薯糖漿。
只是材料計量和混合而已，用平底鍋用小火烘烤。
如果做發酵紅豆餡的話，請一定試著做一下。
影片內使用的糖漿作為低GI食品在歐美非常受歡迎。 最近在日本也開始看了。
如有興趣的話會刊登在下面，請看一下。

〜材料（４個分）〜
豆渣粉 (超細粉) 20g 加10g 計30g
羅漢果甜味劑 10g
泡打粉 5g
米粉 2g
味琳 10g
有機菊薯糖漿 (益生元甜味劑) 10g（蜂蜜和寡醣也可以代用ok）
水 50ml

鮮奶油 100g
羅漢果甜味劑 10g

【相關影片】
發酵紅豆餡 → https://youtu.be/C18bJN7FNNk

【豆渣粉】
蝦皮購物 - https://shp.ee/zzd5qah

【泡打粉・米粉】
在家樂福買的

【味醂】
使用日本製的『本味琳』


【羅漢果甜味劑】
iHerb - https://iherb.co/iwMvo9H

【有機菊薯糖漿 (益生元甜味劑)】
iHerb - https://iherb.co/btPGeWE

從下述鏈接iHerb購買的話，新會員可以扣$5美金，舊會員可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X

《羅漢果甜味劑是什麼？》
●生酮批准
●零熱量
●零血糖
●Non-GMO 項目驗證
●白糖替代品
●零淨碳水
●1:1 糖替代

一千多年前
在亞洲偏遠的高山高地，僧侶通過冥想劑修復、祈禱、純淨生活獲得了啟示。僧侶們發現了一種稀有的水果，因其甜味而倍受珍視。這種神聖的水果被稱為羅漢果，被用於長生不老藥中以增加氣，即生命能量。現在，您可以在我們的 Lakanto® 產品中享受這種無罪惡感的甜味！

我們仍然在同一原始地區，並根據傳統和環境方法，為 Lakanto 種植和收穫羅漢果。

Lakanto 由高純度的羅漢果提取物和 Non-GMO 赤蘚糖醇的專有混合物製成，是美味的零熱量混合物，具有豐富的糖味。


《Zint, 有機菊薯糖漿是什麼？》
●益生元甜味劑
●100% 純正
●膳食補充劑
●有效的益生元
●低血糖指數
●促進減重
●NON-GMO工程認證
●不含麩質
●美國USDA有機認證
●猶太潔食認證

誰說健康飲食不能是高興的？雪蓮果根具有低血糖指數、低卡路里和減重的好處。它的秘密在於它的成分——低聚果糖 (FOS)。作為一種有效的益生元，FOS 讓結腸不代謝掉人體系統中的有益細菌，並為其提供營養。反之，健康的腸道微生物群對您的健康、腰圍和情緒健康有很大的益處。

Zint 的不同之處：雪蓮果植物的黃色花可在秘魯南部海岸家庭農場的理想條件下開花。一旦受壓，新鮮果汁的熱量降低，並成為一種類似蜂蜜的深色富含營養的糖漿，具有雪蓮果的多種健康益處。


在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/



#日本夫婦在台灣 #減醣甜點 #減醣食譜

通常想到古法威士忌
就會覺得這個酒喝起來會有一種老老的、濃郁深沉的fu🗿🗿🗿
但是這間保留古法的#艾雷島 #齊侯門 #泥煤威士忌 酒廠
卻是在21世紀才成立的蘇格蘭艾雷島新同學
跟動輒一兩百年的其他酒廠比起來
年紀上的確是幼幼班

不過卻做出一種在
泥煤--古老--細緻
三者之間巧妙平衡的威士忌😋

這集也剛好分享一點去蘇格蘭親自手工翻麥的影片😅
給各位多點臨場感嚕！

也好久沒有把酒廠製程說仔細一些了
想知道多點細節的可以請進✌️

※酒後不開車，安全有保障※未滿十八歲禁止飲酒※

0:27 藏酒驚人的威士忌酒吧
2:28 兩種不同泥煤濃度的麥芽/農場威士忌代表的意義
3:17 蘇格蘭十分少見的地板發麥
5:42 長時間發酵賦予更多風味
7:11 蒸餾如何影響齊侯門的風味 蘇格蘭每間酒廠蒸餾條件都不一樣
10:36 齊侯門威士忌的特點總結
11:11 馬齊爾灣威士忌開箱


做完這支影片後才發現最近也有其他分享這酒廠的內容
也給大家做參考喔～
Sunday Whisky #孫協志 https://youtu.be/QUt54tUbcps
好總監瞎談 #好總監 https://youtu.be/y-rx4y34gvE
林一峰老師 #林一峰 https://youtu.be/bME5PV68p84 (這比較久以前)

我們還有~
Podcast 酒徒之聲: https://joy.link/thewhiskyholics
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材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146170
玻璃瓶的清潔與消毒 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk

水果的特性雖有相似之處，但風味各有不同，釀造方法，也須調整以展現最完美的味道，純釀果酒因水果本身的條件，成熟度及栽培地區而有差異，每一次的釀酒記憶都獨一無二，使釀酒旅程多姿多彩。

荔枝酒以果實去皮後釀酒，荔枝果肉多汁容易氧化變壞，利用巿售商用活性乾燥酵母，由高科技分離純化具有釀酒特性的菌珠，大幅增加發酵的穩定和安全，減少雜菌污染的機率，麵包酵母，沒有耐酒精性不適合釀酒。
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肥丁的料理書
?《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s

?《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

#ASMR #荔枝酒 #lychee