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《麵包大師的學徒》：發酵過程如何改變麵團？這期間發生了 ...

麵團就是在基本發酵的這個階段，從無生命物質變成具有生命力的有機體。 每種麵團都有自己的特殊發酵條件，這取決於酵母數量、酵母的營養來源、酶的作用， ...

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