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終於知道泡芙塌陷的原因了！看完這些，誰還說做泡芙太難了！

烤箱的溫度一開始下火要設定得高一點，等麵團膨脹後再將上火溫度提高，下火溫度降低。這樣烤出來的泡芙殼，表層酥脆內層濕潤，呈現出外脆內嫩的口感。

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