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就要連蛋黃一起吃！怕膽固醇過高、心血管疾病？醫師破迷思

海洋大學食品科學系副教授張正明解釋，水煮蛋容易剝殼與否，關鍵在於蛋殼兩層內膜的老化狀況，而氣室就存在於兩層膜之間，因此越新鮮的蛋殼會越難剝。至於 ...

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