[ 那些年你聽過的營養鬼話#23 ]

蛋裡面的膽固醇是好膽固醇！！！？？？

前幾天有粉絲私訊給我一個影片，她說那則影片在長輩圈裡面被瘋傳，內容是一個"老師"在宣傳健康飲食概念，接下來奇文共賞一下，因為不想增加這個影片的點閱率，所以不公開影片連結，直接擷取內容給麵粉們看。

⭐️奇文共賞⭐️
每天早上吃一顆蛋會讓家庭每天都很和平、很和諧（！？）。身體吸收膽固醇的方式是先來的先吸收，滿了就不會再吸收了。第一好的膽固醇是雞蛋，所以最好在早上吃一顆雞蛋，吃了之後，若吃的第二顆、第三顆雞蛋怎麼辦？多的膽固醇就不會被吸收了，會被身體排出去。第二名的好膽固醇就是在水裡游的生物，水裡游的生物裡面的膽固醇都是HDL，都是好膽固醇，接下來是陸地上走的，兩隻腳的也都是好膽固醇，而四隻腳的全部都是壞膽固醇。（好，我打不下去了）

看到這邊應該有很多麵粉已經覺得很扯了，但是這個影片觀看次數高達68萬次..............而且還有很多人相信😱😱😱

其實我覺得自己能耐著性子看完也是蠻厲害的（我用1.5倍速觀看）。然後粉絲跟我說她之前也聽醫生說過："雞蛋裡面的膽固醇是好膽固醇"的說法，所以感到很疑惑來問我到底是不是真的，

⭐️食物裡的膽固醇有分好壞？⭐️

我們俗稱的好膽固醇以及壞膽固醇指的其實是 #脂蛋白，而非單純的膽固醇。膽固醇在人體內會由脂蛋白攜帶著在血液中循環，而脂蛋白可分為低密度脂蛋白（LDL-C）及高密度脂蛋白（HDL-C）。低密度脂蛋白俗稱為低密度膽固醇或壞膽固醇，英文簡寫為LDL-C；高密度脂蛋白則俗稱為高密度膽固醇或好膽固醇，英文簡寫為HDL-C。雖然我們平常提到它們都只會簡稱為好膽固醇或壞膽固醇，但指的其實是攜帶膽固醇的脂蛋白（當然也包含其內含有的膽固醇）。
重點來了！！！！！
食物裡面的膽固醇有分好壞嗎？看了上面對好壞膽固醇的解釋，大家應該就會知道，食物中並不存在所謂的好膽固醇與壞膽固醇，因為食物裡面的膽固醇就是 #單純的膽固醇 而已！

⭐️影響膽固醇的飲食因子⭐️
在了解飲食因子之前，必須先了解一個基本概念：人體內的膽固醇至少七成以上是 #自身合成 的，而非吃進來的，所以飲食中的膽固醇確實不會是影響膽固醇最主要的原因。但是吃太多 #飽和脂肪 以及 #反式脂肪 就容易讓體內膽固醇上升。

⭐️飲食中的膽固醇會影響血膽固醇嗎？⭐️

這個問題其實到現在都還是沒有一個定論，給大家看看這十多年來有多少變化，就知道我心有多累了🤣🤣🤣：
💡2010年，美國的飲食指南建議一般健康成人每天的膽固醇攝取量應小於300毫克。
💡2011年，美國心臟協會建議女性為了預防心血管疾病，每天膽固醇的攝取量應小於150毫克；美國的國家膽固醇教育計畫（NCEP-ATPIII）建議，每天的膽固醇攝取量應少於200毫克。
#接下來是第一個翻轉
💡2013年由美國心臟學會發表的飲食指南沒有對膽固醇的攝取量加以限制，原因是：”沒有足夠的研究證據顯示減少飲食中膽固醇的攝取可降低血膽固醇”
💡2015年美國飲食指南取消了以往建議每天的膽固醇攝取要低於300毫克的建議，但仍強調在健康的飲食模式之下，可盡量減少膽固醇的攝取。。
這時候開始社會風氣突然變成”可以一天吃很多顆蛋也沒關係！”、”不用限制飲食中的膽固醇沒有關係！！！”
你以為這樣就結束了嗎？ 不！！！
💡2019年美國心臟協會發表的預防心血管疾病指南中，表示降低飲食中的膽固醇，對降低動脈粥狀硬化的風險有幫助。
💡2020年的美國飲食指南中提到了：美國國家科學會建議，在不影響飲食營養充足性的前提之下，應該盡量降低反式脂肪酸以及膽固醇的攝取量。
看到這邊是不是覺得心好累🤣

⭐️結論⭐️
到底飲食中的膽固醇，或是雞蛋（一個蛋黃含有約200毫克膽固醇）需不需要限制？首先你必須了解自己是哪一種人，如果你是一個健健康康的人的話，也許吃多少膽固醇或是雞蛋，都對健康沒有什麼影響；但如果你是糖尿病患者，或是你已經有高膽固醇或是心血管疾病的問題，我會認為還是 #適量限制膽固醇的攝取 比較好。再來還要考慮到 #生活模式，一個作息規律、每天運動、睡眠充足、飲食均衡、蔬菜吃得很多、不太吃紅肉的人，或許每天吃5 顆蛋也沒問題；但如果時常熬夜、不運動、大魚大肉的人，每天吃五顆蛋可能就會很有問題了。
看了上萬的個案，累積眾多經驗以後，我認為飲食建議沒有絕對，都是需要了解每個人的生活跟飲食習慣，才能給予最合適的飲食建議。因此不要看了網路上的影片或是文章，就認為可以套用到所有情況跟所有人身上。

最後自己推薦一下：營養麵包現在在內湖-恆新復健科診所 有營養諮詢門診，只要有開診的時間都很歡迎大家來諮詢喔😃😃😃

#那些年你聽過的營養鬼話 #媒體未經同意請勿任意轉載

每天一顆蛋 補充蛋白質😆
但要注意你是不是這６種人！

健康2.0

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1顆廣式月餅=3碗飯 別貪吃讓身材變月亮🌚！

別讓身材變月亮 4️⃣招有解💡

✅ 月餅不過量🥮
最簡單的方式，當然就是月餅不要吃過量，#中秋節 團圓🌙，不妨跟家人一起分食月餅，能減少自己食用的負擔，也不會擔心浪費而硬把月餅全部吃完。

✅ 選擇高纖內餡🍠
現在越來越注重健康，除了運動之外，更從飲食下手，不少店家也推出健康月餅，將內餡替換成高纖的地瓜、堅果、五穀粉…等食材，或是以 #減糖、#減油 的方式來製作月餅，能享受到佳節氣氛，也能兼顧健康。

✅ 搭配無糖茶飲🍵
#月餅 因為高油高糖，吃的時候很容易膩口，選擇無糖的飲料，或是自己沖泡茶葉來喝最好，也可以將柚子皮削一削泡成茶來喝，解膩又幫助排便。

✅ 3挑選原則
挑零反式脂肪、挑低熱量、挑低膽固醇，在買月餅時多仔細看營養標示，也少吃含有滷肉、鹹蛋黃…等內餡的月餅。

雖然中秋吃月餅🥮才有過節的感覺，但如果身體本身有疾病，不適合吃這些高油高糖的食物，也要盡量少吃，#心血管疾病、#糖尿病患、#慢性腎病患 這3個族群更要注意。

看見抽血報告上的膽固醇數值，節節飆升，擔心腦中風、又害怕心臟病，到底該怎麼吃，才能遠離高血脂的健康威脅呢？事實上，膽固醇是身體的重要物質，它可以合成膽汁，製造賀爾蒙，以及幫助身體當中的細胞維持機能。但是，當血液裡太多膽固醇時，則可能會堆積在動脈血管，造成狹窄與阻塞，發生腦中風、心血管疾病、腎臟疾病等。想要降低血膽固醇，避免吃膽固醇含量高的蛋黃、內臟、海產類，或少吃飽和脂肪就對了嗎？跟著林亞貞營養師這樣吃，從認識膽固醇的種類到學習挑選好食物，掌握2大飲食秘訣有效降脂。

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＃高血脂症＃降血脂食物＃膽固醇過高


字幕誤植更正說明：
更正影片：1：41 林亞貞營養師訪談字幕及說明字卡
搭配訪談字幕更正為：單元不飽和脂肪酸的食物
字卡更正為：增加攝取單元不飽和脂肪酸油脂
酪梨☑
橄欖油☑
芥花油☑
苦茶油☑

想要減肥卻總是瘦不下來？先檢視一下自己是否有錯誤的減肥觀念吧！減肥要多吃瘦肉？減肥吃水果餐就會瘦？怕膽固醇高所以不吃蛋黃？吃油會變胖！肥肉、脂肪要設為拒絕往來戶？其實這些都是減肥常見陷阱，你也中招了嗎？
★更正啟事：1：09的豬肉正確為「紅肉」，洪主任講太快導致口誤，在此更正。

➤台大營養教師靠這招！4個月瘦17公斤不復胖：http://bit.ly/2Tlla09
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雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
趕快到粉絲團找我們吧！！
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📣合作邀約請來信至：cocklion0817@gmail.com

你吃過來自新加坡的人氣伴手禮「金鴨」 （The Golden Duck）嗎？

金鴨這個品牌的成立呢，其實是來自於一股熱情，創辦者想要把新加坡的鹹蛋黃正宗風味帶進零食中，金鴨一直跟團隊的廚師們緊密合作，反覆調配出地道的新加坡風味，堅持選用優質食材，來引領這股零食的新風潮，所以即便金鴨只是一個很年輕的品牌，卻已經在除了新加坡之外的香港、菲律賓、泰國、中國打響名號！

在今年，2019的1月，金鴨也已經打入了台灣市場囉，目前是7-11獨賣，大家有興趣的不妨可以去買來吃吃看！
今天要來試吃的是「鹹蛋黃魚皮、鹹蛋黃洋芋片」這2個口味，目前台灣也就只有這2款唷！

●鹹蛋黃魚皮：125g $259元
新鮮的厚切魚片加上辣椒、咖哩葉、鹹蛋黃等食材，經過精心烘焙，一口咬下，先鹹後甜，讓人欲罷不能！

●鹹蛋黃薯片：125g $259元
均勻的薯片先烤的金黃酥脆，再裹上厚厚的鹹蛋黃，再加入辣椒＆咖哩葉，口感很豐富，會令人回味無窮喔！

⚠️【2019/2/12前】，在各大7-11超市買2包現省100元！

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