[爆卦]每天一顆蛋膽固醇是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇每天一顆蛋膽固醇鄉民發文沒有被收入到精華區:在每天一顆蛋膽固醇這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 每天一顆蛋膽固醇產品中有694篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, [ 那些年你聽過的營養鬼話#23 ] 蛋裡面的膽固醇是好膽固醇!!!??? 前幾天有粉絲私訊給我一個影片,她說那則影片在長輩圈裡面被瘋傳,內容是一個"老師"在宣傳健康飲食概念,接下來奇文共賞一下,因為不想增加這個影片的點閱率,所以不公開影片連結,直接擷取內容給麵粉們看。 ⭐️奇文共賞⭐️ 每天...

 同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅新聞挖挖哇!,也在其Youtube影片中提到,造訪秘境全身而退 劉川裕體質令廖美然震驚 👉https://youtu.be/TTEm7ZGdmGI 公婆索亡兒精子生孫 超扯要求讓人妻快崩潰 👉https://youtu.be/3pmF3P3eHOg 吃蛋害膽固醇狂飆?醫師四個字道出真相 👉https://youtu.be/PGg-gV4OXmE...

每天一顆蛋膽固醇 在 ♡湘湘兒♡ Instagram 的精選貼文

2021-09-10 19:41:22

❥ ❥ ❥ 大家吃過「黃金果」嗎?! 我是第一次吃😅 上週我阿木跟阿把晚上拿了好多新鮮的黃金果給我,其實在娘家已經看過好多回,但我不敢吃,沒嚐過也沒特別想吃。 ⁡ 這次我上網估狗了一下,結果營養成分很可以耶!而且富含膠原蛋白、果膠跟維生素C、鈣、磷、鐵等許多維生素,不止如此它還能降血糖跟膽固醇,我當...

每天一顆蛋膽固醇 在 營養師 程涵宇? Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 02:52:43

#蛋黃 #蛋白 營養比一比!🥚🥚🥚 #你愛吃蛋黃還是蛋白? 常常被問到 #吃蛋黃怕膽固醇高, #只吃蛋白擔心營養不夠? 揪竟他們的營養差在哪裡呢? #不容錯過的雞蛋 🥚雞蛋價格經濟實惠,有完整的蛋白質 🥚蛋白質效率(Protein Efficiency Ratio, PER)=4,為最高。 牛肉、黃...

每天一顆蛋膽固醇 在 蔬食夫婦 Jen & Mike Instagram 的最佳解答

2021-09-03 18:27:02

【文末豪華抽獎🔥】今年中秋,來份純素月餅嗎?🥮 還在擔心中秋大啖月餅膽固醇過高?或對奶蛋過敏煩惱中嗎?這裡統整14間蔬食夫婦讀者群中受歡迎的無奶蛋月餅們✨ 重點是美味兼具! 總算可以吃得開心又安心,還能減少奶蛋消耗節能減碳哦😉 以下每間月餅都各有特色,為隨機排序,希望可以找到你心中最愛的月餅...

  • 每天一顆蛋膽固醇 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-29 19:00:09
    有 1,000 人按讚

    [ 那些年你聽過的營養鬼話#23 ]

    蛋裡面的膽固醇是好膽固醇!!!???

    前幾天有粉絲私訊給我一個影片,她說那則影片在長輩圈裡面被瘋傳,內容是一個"老師"在宣傳健康飲食概念,接下來奇文共賞一下,因為不想增加這個影片的點閱率,所以不公開影片連結,直接擷取內容給麵粉們看。

    ⭐️奇文共賞⭐️
    每天早上吃一顆蛋會讓家庭每天都很和平、很和諧(!?)。身體吸收膽固醇的方式是先來的先吸收,滿了就不會再吸收了。第一好的膽固醇是雞蛋,所以最好在早上吃一顆雞蛋,吃了之後,若吃的第二顆、第三顆雞蛋怎麼辦?多的膽固醇就不會被吸收了,會被身體排出去。第二名的好膽固醇就是在水裡游的生物,水裡游的生物裡面的膽固醇都是HDL,都是好膽固醇,接下來是陸地上走的,兩隻腳的也都是好膽固醇,而四隻腳的全部都是壞膽固醇。(好,我打不下去了)

    看到這邊應該有很多麵粉已經覺得很扯了,但是這個影片觀看次數高達68萬次..............而且還有很多人相信😱😱😱

    其實我覺得自己能耐著性子看完也是蠻厲害的(我用1.5倍速觀看)。然後粉絲跟我說她之前也聽醫生說過:"雞蛋裡面的膽固醇是好膽固醇"的說法,所以感到很疑惑來問我到底是不是真的,

    ⭐️食物裡的膽固醇有分好壞?⭐️

    我們俗稱的好膽固醇以及壞膽固醇指的其實是 #脂蛋白,而非單純的膽固醇。膽固醇在人體內會由脂蛋白攜帶著在血液中循環,而脂蛋白可分為低密度脂蛋白(LDL-C)及高密度脂蛋白(HDL-C)。低密度脂蛋白俗稱為低密度膽固醇或壞膽固醇,英文簡寫為LDL-C;高密度脂蛋白則俗稱為高密度膽固醇或好膽固醇,英文簡寫為HDL-C。雖然我們平常提到它們都只會簡稱為好膽固醇或壞膽固醇,但指的其實是攜帶膽固醇的脂蛋白(當然也包含其內含有的膽固醇)。
    重點來了!!!!!
    食物裡面的膽固醇有分好壞嗎?看了上面對好壞膽固醇的解釋,大家應該就會知道,食物中並不存在所謂的好膽固醇與壞膽固醇,因為食物裡面的膽固醇就是 #單純的膽固醇 而已!

    ⭐️影響膽固醇的飲食因子⭐️
    在了解飲食因子之前,必須先了解一個基本概念:人體內的膽固醇至少七成以上是 #自身合成 的,而非吃進來的,所以飲食中的膽固醇確實不會是影響膽固醇最主要的原因。但是吃太多 #飽和脂肪 以及 #反式脂肪 就容易讓體內膽固醇上升。

    ⭐️飲食中的膽固醇會影響血膽固醇嗎?⭐️

    這個問題其實到現在都還是沒有一個定論,給大家看看這十多年來有多少變化,就知道我心有多累了🤣🤣🤣:
    💡2010年,美國的飲食指南建議一般健康成人每天的膽固醇攝取量應小於300毫克。
    💡2011年,美國心臟協會建議女性為了預防心血管疾病,每天膽固醇的攝取量應小於150毫克;美國的國家膽固醇教育計畫(NCEP-ATPIII)建議,每天的膽固醇攝取量應少於200毫克。
    #接下來是第一個翻轉
    💡2013年由美國心臟學會發表的飲食指南沒有對膽固醇的攝取量加以限制,原因是:”沒有足夠的研究證據顯示減少飲食中膽固醇的攝取可降低血膽固醇”
    💡2015年美國飲食指南取消了以往建議每天的膽固醇攝取要低於300毫克的建議,但仍強調在健康的飲食模式之下,可盡量減少膽固醇的攝取。。
    這時候開始社會風氣突然變成”可以一天吃很多顆蛋也沒關係!”、”不用限制飲食中的膽固醇沒有關係!!!”
    你以為這樣就結束了嗎? 不!!!
    💡2019年美國心臟協會發表的預防心血管疾病指南中,表示降低飲食中的膽固醇,對降低動脈粥狀硬化的風險有幫助。
    💡2020年的美國飲食指南中提到了:美國國家科學會建議,在不影響飲食營養充足性的前提之下,應該盡量降低反式脂肪酸以及膽固醇的攝取量。
    看到這邊是不是覺得心好累🤣

    ⭐️結論⭐️
    到底飲食中的膽固醇,或是雞蛋(一個蛋黃含有約200毫克膽固醇)需不需要限制?首先你必須了解自己是哪一種人,如果你是一個健健康康的人的話,也許吃多少膽固醇或是雞蛋,都對健康沒有什麼影響;但如果你是糖尿病患者,或是你已經有高膽固醇或是心血管疾病的問題,我會認為還是 #適量限制膽固醇的攝取 比較好。再來還要考慮到 #生活模式,一個作息規律、每天運動、睡眠充足、飲食均衡、蔬菜吃得很多、不太吃紅肉的人,或許每天吃5 顆蛋也沒問題;但如果時常熬夜、不運動、大魚大肉的人,每天吃五顆蛋可能就會很有問題了。
    看了上萬的個案,累積眾多經驗以後,我認為飲食建議沒有絕對,都是需要了解每個人的生活跟飲食習慣,才能給予最合適的飲食建議。因此不要看了網路上的影片或是文章,就認為可以套用到所有情況跟所有人身上。

    最後自己推薦一下:營養麵包現在在內湖-恆新復健科診所 有營養諮詢門診,只要有開診的時間都很歡迎大家來諮詢喔😃😃😃

    #那些年你聽過的營養鬼話 #媒體未經同意請勿任意轉載

  • 每天一顆蛋膽固醇 在 常常好食Good Food Facebook 的最讚貼文

    2021-09-28 14:03:59
    有 74 人按讚

    日本減重達人桐山秀樹,因罹患糖尿病,為控制病情,開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食,結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」,2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜,2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。

    💢不吃澱粉恐導致高血脂發生?!
    #林俐岑營養師 指出,長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物,對於肝腎的負擔極大,若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等,更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險!
    👩‍⚕營養師認為,澱粉在減重時扮演的角色,比我們想像中還重要!

    今天就要來告訴大家:只要選對澱粉食物,掌握好正確的時機,健康吃澱粉完全不會胖!

    🧐減醣就是不吃澱粉嗎?
    #林俐岑營養師 說:吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用,有助於燃燒脂肪。
    因此”減醣飲食+對的澱粉食物”,反而可以幫助身體燃燒脂肪喔!

    🧐減醣是什麼?
    減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」,主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。

    澱粉屬於一種碳水化合物(醣類),當澱粉進入腸道消化後,會分解成葡萄糖,而葡萄糖是人體主要的熱量來源,也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後,適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白,達到維持肌肉量的效果。

    🧐為什麼要少吃精製澱粉?
    碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”,精製是加工過的食品,包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物;非精製是指未經加工的原型食物,包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
    而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉,這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升,促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪,最終造成肥胖或代謝症候群等症狀,因此嚴格控管醣類的攝取,對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。

    #林亞貞營養師 指出,減醣並不是完全不吃澱粉喔,因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉,不僅能幫助降血糖,而且還能瘦身!

    🧐什麼是抗性澱粉?
    抗性澱粉是一種澱粉,因其結構不易在小腸中消化,因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半,約2大卡/克。

    👩‍⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
    1. 促進脂肪分解
    國外研究指出,在控制總碳水化合物量狀況下,若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%(相當於半顆放涼的地瓜),可以較沒有提高抗性澱粉比例者,更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此,適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效,下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧!
    但是營養師也要特別提醒,"總熱量的控制"還是很重要的喔!

    2. 調節血脂
    有研究發現豆類的抗性澱粉,有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇,其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄,而提高肝臟膽固醇代謝有關。

    3. 建立健康的腸道菌叢
    抗性澱粉難以被小腸消化,但能於大腸中被細菌分解發酵,產生短鏈脂肪酸,是腸道中好菌的能量來源,也有助於預防大腸直腸癌的發生。

    4. 控制血糖
    抗性澱粉難以被小腸消化吸收,因此較不易造成血糖的劇烈變化,對於有血糖問題的糖尿病患者,在總澱粉量控制狀況下,提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
    #林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”,可延緩餐後血糖上升,還可以改善胰島素敏感性,”減少胰島素阻抗”,讓身體更有效地控制血糖。

    🧐哪些食物有抗性澱粉?
    Ⅰ. 全穀物類
    種子和豆類的胚乳中,澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住,這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化,降低了血糖反應。
    常見在含蛋白質較高的澱粉食物中:蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。

    Ⅱ.生的澱粉類🍌
    抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”,使腸道難以消化,其熱量也相對較低。
    生的澱粉類食物:未成熟的綠色香蕉

    Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
    將食材加水加熱後,食物會變的柔軟易消化,這樣的過程稱為”糊化”,糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱,可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”,口感上會偏硬。
    常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物,如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。

    Ⅳ.加工製成
    經過加工技術轉變其澱粉結構,減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等,其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
    ⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量,但因加工過會使GI值相對較高,建議需限制攝取量。

    🧐什麼時候可以吃澱粉呢?
    #減重醫師蕭捷健 指出,這3種情況吃澱粉,絕對不會胖!

    1.重量訓練完吃🏋️
    運動完,尤其是肌力訓練,是最好的時機,這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。

    2.有氧運動前吃
    進行有氧運動時,會燃燒一定比例的肝醣和脂肪,在運動前或運動前一餐,一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動,最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液,以免肌肉流失。

    3. 中午吃
    睡眠時會消耗肝臟的肝醣,但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質,健身完再吃澱粉,也可以增加肌肉儲存肝醣的能力,進而降低體脂肪的產生。
    早上起來如果不餓,可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大,吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

    🧐除了選擇抗性澱粉的食物,還需要做什麼,才可以有效控制血糖,達到瘦身效果呢?
    👩‍⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則:低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
    ①選擇低升糖指數食物,升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖,選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。

    🧐哪些是低升糖指數的食物呢? (GI值<55屬於低GI食物)
    像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵,更低的有冬粉(GI值:33)、薏仁(GI值:29),這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
    但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物,要搭配不同的食物或者利用烹調方式,改善三餐當中的升糖指數。

    ②不要單純只吃一種澱粉的食物,可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物,像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
    ③在餐當中含有纖維的種子、麩皮,或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物,它能夠延緩血糖的上升。
    ④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物,因為它的糊化越高 GI值越高。
    ⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果,像是一些生香蕉,它的升糖指數也比較低。
    ⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥,可以延緩飯後血糖的增加速度。

    所以減醣並不是完全不吃澱粉喔,吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。

    內容整理自 #食醫行新聞市集

    #減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌

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  • 每天一顆蛋膽固醇 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-25 13:59:13
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    [月餅節後炫血檢]

    主要是經歷了一個月 #幾乎天天一兩顆蛋黃酥的日子,加上吃播那天10幾顆還有我本來每天就會吃2顆蛋,掐指一算不得了兩個月吃了超過150顆蛋黃😱

    雖然經歷了快40顆蛋黃酥的洗禮,整個月的體重-0.8,肌肉+0.4,脂肪-1.4,體脂-2.4%看起來還好,但是難免擔心看不見的膽固醇報告,9/22連假結束後想說來人體實驗驗收一下蛋黃的可怕⋯⋯

    但是這血檢會不會太誇張⁉️算起來三酸甘油脂TG大概20mg/dL 吧⋯⋯⋯⋯結論是長期的代謝養成,真的不用擔心一個月的崩壞啊😎

    #我的膽固醇代謝菌菌挺得住
    #偷偷說我抽血前幾天還去露營🏕️大吃大喝
    #如果不是蛋黃酥我的高密度應該可以超越低密度
    #強調一百次我沒有運動

  • 每天一顆蛋膽固醇 在 新聞挖挖哇! Youtube 的最佳解答

    2021-09-03 22:30:13

    造訪秘境全身而退 劉川裕體質令廖美然震驚
    👉https://youtu.be/TTEm7ZGdmGI
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    👉https://youtu.be/3pmF3P3eHOg
    吃蛋害膽固醇狂飆?醫師四個字道出真相
    👉https://youtu.be/PGg-gV4OXmE

    【分段重點】
    00:00 開場介紹
    00:53 王瞳淚訴艾成不懂情趣「像嫁機器人」?
    12:13 男人的通病 結了婚就不會聊天?
    23:38 艾成媽媽手寫信「他們很相愛」?
    26:55 夫妻之間想聊天 怎麼會那麼難?
    34:15 遇上公主病女友 作家H也沒轍?
    36:46 生活中的「儀式感」該怎麼創造?
    39:57 新婚一年多 為了什麼是大吵?
    46:07 老公太木頭 失聯七天是誤會一場?
    49:40 男人死不服軟不道歉 有原因的?
    55:55 夫妻鬧彆扭 差點用一顆牙換一間房?
    01:05:46 什麼都要人來哄 女生不能照顧自己?

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    #新聞挖挖哇#鄭弘儀#新聞挖挖哇2021 #王瞳艾成 #婚姻經營

  • 每天一顆蛋膽固醇 在 關韶文 關關 Youtube 的最佳解答

    2021-04-15 17:45:04

    「工作vlog單元再次回歸,我們來探班影帝!」
    -
    今天抓準一個好時機,聽說影帝吳慷仁正在為了最新廣告作品準備,也穿上更緊身的運動衣,就是為了一展良好體態!關韶文排除萬難就是要到現場探班,雖然過去訪問過許多大明星,但這次可是第一次遇到吳慷仁,有夠緊張!
    -
    沒想到吳慷仁比我想像中的親切100萬倍,一看到我就笑說:「嗨,關關,我看過你的影片喔!」讓我立刻放下了心中的大石頭;更令人驚喜的是,他還追問了我的近況,甚至現場跟我學了一段手勢舞,超級幽默。
    -
    這次見證了吳慷仁拍攝平面照時的求好心切,全力配合且不斷調整每一個動作和表情,就是為了展現出「桂格燕麥飲」的品牌精神,也呼應了這次的代言主題「Shape & Style」!讓我覺得非常適合持續維持體態又需要飽足感的我。
    -
    桂格燕麥飲可減少負擔、維持體態,班主任誠心推薦:
    1.顆粒燕麥:顆粒燕麥豐富口感,幫你微飢處理,各種時刻最佳餐點!
    2.喝的燕麥:榮獲健康食品認證,不易形成體脂肪,維持健康好體態!
    -
    每瓶不到200大卡,共有原味、顆粒、堅果及豆漿4種口味可選擇,幫助天天補充營養,維持活力健康!
    -
    #工作vlog #吳慷仁 #桂格燕麥飲
    【註】桂格喝的燕麥(原味)榮獲健康食品認證:
    調節血脂功能認證,經動物實驗證實:
    ・有助於降低血中三酸甘油酯
    ・有助於降低血中總膽固醇
    ・有助於降低血中低密度脂蛋白膽固醇
    不易形成體脂肪功能認證,經動物實驗證實:
    ・有助於減少體脂肪之形成
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    【立即逛桂格榖物館】https://reurl.cc/mqQAn1
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    【職業訪談】大胃王比賽爆紅!美食開箱YouTuber「幕後甘苦」公開feat.千千進食中
    https://youtu.be/LFZtqep1DiA
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    https://youtu.be/qmUfFkkGt74
    【職業訪談】護理師翻臉家屬!目睹「同志情侶」過世隱瞞身分!feat.千千進食中
    https://youtu.be/d_hi6PC_1J4
    【職業訪談】護理師甘苦!「灌腸練習、軍事化教育」護校實習過程公開feat.千千進食中
    https://youtu.be/35NVghzSDrg
    【職業訪談】飛機真的Delay嗎?一句話聽出「地勤航空話術」秘辛feat.Grace
    https://youtu.be/DebL2Xr10eY
    【職業訪談】航空大戰真心話!「地勤vs空服」空服員控訴篇!feat.丘曄、賴珮如
    https://youtu.be/VV2srN7JfQU
    【職業訪談】如何進入迪士尼工作?Disney World全世界最夢幻打工!feat.賴珮如
    https://youtu.be/5eqVTTHsdY0
    【職業訪談】殯葬業上班前出車禍!竟被仲介帶去找「越南小姐」超展開!feat.林進
    https://youtu.be/qsCyx3rOrYI
    【職業訪談】星巴克工作甘苦!統一獅獲勝「買一送一」崩潰實錄公開feat.丘曄
    https://youtu.be/DWSyN5V6aNI
    【職業訪談】最帥樓管「八卦內幕!」最討厭這種客人?feat.義昌
    https://youtu.be/oNhAwAWwoHo
    【職業訪談】藝人都被我們逼瘋了!娛樂記者vs時尚編輯黑歷史!feat.劉芒
    https://youtu.be/W2d3QpZpiaw
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  • 每天一顆蛋膽固醇 在 【科學減肥】香港健身小老闆 Zoe 李芷慧 Youtube 的最佳貼文

    2021-01-08 17:45:12

    ‌#膽固醇 #心血管阻塞
    相信膽固醇的高、低、好、壞,是大家非常關注的問題
    一連兩集為大家正解膽固醇問題

    *常見混淆詞彙:
    膽固醇cholesterol
    低密度血脂蛋白(LDL )Low-density lipoprotein
    高密度血脂蛋白(HDL) high-density lipoprotein
    三酸甘油脂 Triglyceride

    (以下文字主要補充文獻資料及歷史,請大家務必聽影片清楚解說噢!超實用,記得抄筆記!)

    「高密度血脂蛋白」負責將膽固醇從血管帶回肝臟,分解或排出體外,因此被稱為「好」。
    「低密度血脂蛋白」負責將膽固醇從肝臟帶到全身 (因為身體需要使用),若果在經過血管時積聚會形成斑塊導致血管塞,因此被稱為「壞」。
    「三酸甘油酯」是血液中另一類脂肪,將從飲食攝取的過量熱量儲起。

    膽固醇功用
    人們總是擔心膽固醇過高,膽固醇是製造荷爾蒙的原料,包括性荷爾蒙和抗壓荷爾蒙等,因此過低問題更大。膽固醇過低會發生維生素D不足、使荷爾蒙分泌不足,導致性慾降低、記憶力變差、頭暈、心悸、免疫力下降等,臨床上也發現不少癌症病人有膽固醇偏低的現象。

    膽固醇的製造
    膽固醇很重要,所以身體會自行製造。事實上有80% 的膽固醇都是身體自己在肝臟造出來的,只有20%從食物得來,並且部分會經糞便排出體外。

    [以下是膽固醇成魔之路的歷史記載]
    人們對吃膽固醇的恐懼,大多始於100多年前的一項兔子實驗:
    -1913年,俄羅斯病理學家尼可拉·阿尼契科發現,餵食兔子巨量膽固醇,兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。這是人類史上,最初把膽固醇攝入與心臟病連結在一起。其後的科學家,基本上都是以此實驗來引證膽固醇同心血管疾病的關係,但卻沒有實質證據證明膽固醇對人體有害,這是因為大家忘記了一件事:兔仔日常飲食是草,不是蛋!兔仔是草食性動物,沒有分解膽固醇的能力。相反,人類是雜食動物,進食過多或過少膽固醇,身體可以自行追節。

    -1937年,兩位哥倫比亞大學生物化學家提出:如果我們能避免攝取蛋黃,就可以預防膽固醇升高,進而遠離心臟病。

    -1977年,美國膳食指南在沒有任何有力科學證據支撐下,將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內(相當於不能超過1顆蛋)

    -後來安塞·基斯給推翻研究發現,不管志願者攝入多少膽固醇,甚至是每天2000毫克(相當於15個雞蛋)的巨量膽固醇,對總膽固醇影響也不大。

    -瑞典醫生鄔非·洛凡斯科夫也曾拿自己做實驗,從一天1個雞蛋,改成一天吃8個雞蛋,一周後,他的總膽固醇反而下降12%(從278 mg/L 降到 246 mg/L)。

    -1984年,日本東海大學醫學系的本間康彥醫師的研究團隊進行實驗,讓受驗者每天攝取3個蛋黃含量的膽固醇(750毫克),並持續兩週觀察其身體的變化。驗的結果顯示,壞膽固醇上升的人占總受驗者的35%,其他65%的人沒有變化,壞膽固醇降低而且好膽固醇上升的人則是約44%。由這次的實驗結果可知,蛋不是只能吃一顆,而是吃愈多對身體愈好。

    -1999年,哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文,調查了12萬人的飲食與心臟病情形,發現吃蛋與心臟病,沒有具體關聯。

    -2013年,《英國醫學期刊》刊登一項薈萃分析,整合了17份、多達308萬人的研究,發現雞蛋攝入與心臟病發生無關。

    -2015年,美國開始修改膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines),取消每日最多食兩隻雞蛋的建議。不過對魷魚,蛋黃這些高膽固醇食物避之則吉的想法已深入民心。



    ** 文字主要補充文獻資料及歷史,請大家務必聽影片清楚解說噢



    参考文獻
    1. Ross R. The pathogenesis of atherosclerosis: a perspective for the 1990s[J]. Nature, 1993, 362(6423):801-809.
    2. Katagiri H, Yamada T, Oka Y. Adiposity and cardiovascular disorders: disturbance of the regulatory system consisting of humoral and neuronal signals[J]. Circ Res, 2007, 101(1):27-39.
    3. Glass CK, Witztum JL. Atherosclerosis: the road ahead[J]. Cell, 2001, 104(4):503-516.
    4. Steinberg D. Atherogenesis in perspective: hypercholesterolemia and inflammation as partners in crime[J]. Nat Med, 2002, 8(11):1211-1217.
    5. 美國1977年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)
    6. 安塞·基斯的研究
    7. 1984年,日本東海大學醫學系的本間康彥醫師研究團隊進行的實驗
    8. 1999年,哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文
    9. 2013年,《英國醫學期刊》刊登雞蛋攝入與心臟病發生無關的薈萃分析(整合了17份、多達308萬人的研究)
    10. 美國2015年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)



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