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剛烤好的麵包保存
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張源銘/冷藏或冷凍過的麵包如何恢復口感? | 營養食譜 - 元氣網
先不談添加物會不會揮發,最重要的是定型和保存。因為剛出爐的麵包,尤其是窯烤的歐式麵包,內部支撐氣孔讓麵包脹大的麵筋還是濕軟的,用力擠 ...
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