為什麼這篇歐式 麵包保存鄉民發文收入到精華區：因為在歐式 麵包保存這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者superchu (4號乾電池)看板cookclub標題[問題] 法國長棍麵包保存及食譜時間Mo...
歐式 麵包保存 在 ✨????? ?.?✨ Instagram 的精選貼文
2021-09-03 20:10:21
Thanks fellow Singaporean chef @notsoearnest for the BEST #sourdoughbread 👍 謝謝同鄉弟弟ET分享他手作的#酸種麵包 （#非賣品 ）！自從吃過在四維路上那家“純麵包店”的酸種麵包後就愛上麵包體帶酸味，外皮酥脆的歐式#麵包 。...
大家好
今天下午在麵包店買了ㄧ個法國長棍麵包
一時疏忽忘了問在室溫下可放幾天
家中只有我吃歐式麵包，因此可能需分成三
四天才能吃完
想請問版上大大是否能教一下法國麵包如何保存，目前看到的是冷凍
但想說只有ㄧ點點冷凍似乎有點麻煩
另外就是，會想買長棍麵包是看到電視[雙廚出任務]的其中一集
joel 在麵包裡加一顆蛋放入烤箱烤，當下覺得很新奇，想做做看
結果忘記抄食譜下來，只記得要放蛋而已
請問版上有人看過或記得作法嗎？
或是有其他法國麵包的食譜推薦
謝謝大家，謝謝
p.s 手機發文，排版請見諒
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◆ From: 114.39.55.14
推 taurushan:放冷凍吧 放室外一下就乾掉了 02/17 22:22
推 geartrains:先分切後冷凍 02/17 22:50
→ zvezda:法國麵包水分少 這天氣放室溫大概三四天也不會壞 但澱粉會 02/17 23:25
→ zvezda:老化 所以最好是分切後冷凍 吃前烤一下就很美味了 02/17 23:26
→ tellmewhy77:最好還是要冷凍 02/18 00:25
推 sbottle:冷凍, 烤前可以噴點水~ 02/18 00:28
→ superchu:謝謝大家的回答，今早就把他丟進冷凍庫了。另外沒人知道 02/18 11:18
→ superchu:食譜，只好等等憑印象做做看了XD 02/18 11:18
推 bsb0821:我通常用放了幾天的法國麵包做法式吐司。做法十分隨性。 02/18 21:47
→ bsb0821:先將麵包切片。我喜歡切厚一點，斜切的面積較大。然後製作 02/18 21:49
→ bsb0821:蛋液：打一顆蛋（或是數顆，看麵包數量），加少許的鮮奶 02/18 21:50
→ bsb0821:打散，加不加糖隨意，不加的話，之後可淋上楓糖漿或別的 02/18 21:51
→ bsb0821:然後把麵包的雙面都沾上蛋液。我因為不喜歡太軟爛的法式 02/18 21:52
→ bsb0821:吐司，所以用沾的。你也可以把麵包浸在蛋液裡久一點 02/18 21:53
→ bsb0821:然後雙面煎到蛋液成型，有點焦黃就可以出了 02/18 21:55
推 bsb0821:對了，也可以做麵包布丁哦。 02/18 22:36
→ officina: 我都冷凍 食譜喔 半片起司、羅勒醬、果醬都弄過 不錯吃 11/08 05:43
→ officina: 法棍就嚼勁好吃 我比較不會本體上方配蛋 要加蛋會放旁邊 11/08 05:44
→ officina: 食譜就是冷凍拿下來進烤箱XD 平底鍋看要煎啥另外煎～ 11/08 05:45
→ officina: 還有奶油 好的奶油配法棍很好吃 只是很肥QQ 11/08 05:45
→ officina: 切片冷凍才方便阿 沾蛋的法國土司 我以為都用軟土司做QQ 11/08 05:51