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在 鑄鐵鍋保養產品中有14篇Facebook貼文,粉絲數超過33萬的網紅日式簡單生活,也在其Facebook貼文中提到, 「鑄鐵鍋保養 」 鑄鐵鍋的使用方法其實沒有想像中複雜,只需注意以下幾點就可以了。 第一次使用前請用少量洗碗精溫柔清洗,洗去鍋具表面的蠟,汙垢和灰塵,日常使用後用洗碗精和海綿清潔,再用布徹底擦乾水分,鍋邊邊緣請特別仔細擦乾,它就會和新的一樣! 1. 料理的時候:請使用木製或矽膠製品,金屬的器具很...
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅Campfire營火部落,也在其Youtube影片中提到,這次用新鑄鐵來料理食材包,鑄鐵鍋在露營活動一直有不可抹滅的功勞,上面放柴火,可以當烤箱,當鍋子用適合火力不穩定地的柴火,沒有塗層、琺琅不怕弄壞,這次就來料理一下醬燒豬五花肉測試開箱。 本次拍攝工具: SONY A6400 SONY 10~18mm F4 Rode video Micro麥克風 Ma...
鑄鐵鍋保養 在 Chelsea 喬西咖啡沙龍 Podcast Instagram 的精選貼文
2020-05-03 10:34:33
少女好像比較適合開箱衣服或美妝之類的,但身為煮食型少女(自己說?)當然就要開箱鍋具或碗盤。 昨天抱著不知道週年慶有什麼優惠的心態逛百貨,沒想到!就讓我遇到Staub的特價小size鑄鐵鍋(16cm) 家裡原本有個大size的,一直猶豫要再買個小的做一人料理,看到特價二話不說立馬搬回家,還送旁邊的木...
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鑄鐵鍋保養 在 Campfire營火部落 Youtube 的最佳解答
2021-03-09 18:00:16這次用新鑄鐵來料理食材包,鑄鐵鍋在露營活動一直有不可抹滅的功勞,上面放柴火,可以當烤箱,當鍋子用適合火力不穩定地的柴火,沒有塗層、琺琅不怕弄壞,這次就來料理一下醬燒豬五花肉測試開箱。
本次拍攝工具:
SONY A6400
SONY 10~18mm F4
Rode video Micro麥克風
Manfrotto Element 碳纖維小型腳架
剪輯設備:
MSI GS66 (i9, 64G,4TB,2080S)
Youtube: www.youtube.com/campfiretw
Facebook: www.facebook.com/CampfireTW
Web: campfiretw.com
IG: www.instagram.com/campfire_tw
Email: campfire20180312@gmail.com -
鑄鐵鍋保養 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文
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鑄鐵鍋保養 在 日式簡單生活 Facebook 的最佳解答
「鑄鐵鍋保養 」
鑄鐵鍋的使用方法其實沒有想像中複雜,只需注意以下幾點就可以了。
第一次使用前請用少量洗碗精溫柔清洗,洗去鍋具表面的蠟,汙垢和灰塵,日常使用後用洗碗精和海綿清潔,再用布徹底擦乾水分,鍋邊邊緣請特別仔細擦乾,它就會和新的一樣!
1. 料理的時候:請使用木製或矽膠製品,金屬的器具很有可能會刮傷鍋子哦。
//不適用微波爐:由於鍋邊邊緣沒有防鏽施工的關係(無論哪家廠牌都是)
//淡定地面對美好的料理印記:鍋子買回來是要用的,刮痕和碰撞難免都會發生,要學會淡定處理,不影響烹調食物的美味哦。
2. 清潔的時候,請不要使用鐵刷、研磨清潔劑、刀具及漂白水去欺負它!每次洗完擦乾後,可在鍋緣邊及鍋內用廚房紙巾抹上一點食用油(要不要烘隨個人,我是只有抹油)
若因使用不當造成鍋內琺瑯脫落露出部分的鐵時,也只需每回使用完清洗後抹點食用油防止生鏽,其實是還可以用的,但記得盡量保持乾燥及避免放在潮濕的地方以免再度生鏽哦。
//不小心燒焦的時候:可煮一鍋水加入一大匙小蘇打粉開小火加熱,等汙垢清除後放涼再用洗碗精清洗乾淨即可。
//不小心染色的時候:當鍋內因食物而染到顏色時,照除茶垢的處理方式,煮一鍋水,放入馬克杯,撒上過碳酸鈉,水壺的零件也順便一起消毒,用小火煮一會或關掉靜置,過碳酸鈉的氧氣會將鍋內及杯內的汙垢帶出,在靜置的過程中達到漂白消毒的效果,一舉好幾得呢!
日本的Vermicular琺瑯鑄鐵鍋不僅可以調理出美味的食物,享受料理的樂趣,保養簡單也很好用,這次22cm和Foodsaver的真空保鮮機的團購價真的很划算,千萬別錯過這次的甜甜價喔。
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鑄鐵鍋保養 在 WUZ屋子 Facebook 的最佳解答
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鑄鐵鍋保養 在 好餓廚房 HowCook Facebook 的精選貼文
#舒芙蕾厚鬆餅 #LODGE鑄鐵平底煎鍋 #好餓療癒系影片
#影片內的泡打粉打錯了是1g
大家安安阿!! 這週我們要繼續來做蛋料理啦^^
雖然不太會做甜點,但在網路上老是會被搖來晃去的日式舒芙蕾厚鬆餅給深深吸引,這次禁不起誘惑,就自己來動手做吧!!
#日式舒芙蕾厚鬆餅
看了不少舒芙蕾厚鬆餅的食譜,但說真的對我這個烘焙甜點的菜菜子來說....怎麼瞧都跟曾經做過的日式輕乳酪蛋糕好像。
不外乎是蛋黃漿的部分加上了玉米粉和油,然後蛋白要盡量打發到接近硬性發泡。
不過隱藏的秘密卻應該是在控溫,因為要做到這麼厚,又要用煎的,火力和續溫反而才是最重要的吧?
大部分的食譜都是採用不沾鍋,但就是這麼剛剛好....家裡面一支不沾鍋都沒有,所以這次好餓就大膽的來嘗試一下用鑄鐵鍋試試看,一來鑄鐵鍋夠厚,密閉和保持溫度的效果是出名的好,再來是只要觀念正確,物理性不沾的效果也不見得比不沾鍋要差,拿來做反差這麼大的療癒系甜點,實在太對我的胃口XD
沒想到一測試之下,還真是出乎意料的好,沒有塗層的LODGE反而在低溫下更不容易沾黏,而且密閉性也是一流,完全給他有點蒸煮效果,出來的成品還挺滿意的呢^^
終於可以擺脫烤箱,快速的出些甜點招待朋友啦!! 舒芙蕾厚鬆餅的準備時間也很快速喔,大約15分鐘左右就可以把材料準備好啦,料理時間約10分鐘也可以完成,不過需要盡快吃掉,因為越冷卻就會越內縮。
由於這次我想要做厚一點到6cm,所以用烘焙紙做了紙模具,做法很簡單,沾點油(任何油或奶油)就可以沾黏住,完全零困難。有模具才方便把厚鬆餅做到夠大又不容易塌。
我是用了美奶滋取代了油來幫助膨鬆的質感,用油也是可以的,用量一樣是1匙。塔塔粉是幫助蛋白打發用的,如果沒有用檸檬汁也是可以, 蛋白記得可以在打蛋黃漿的時候先冷藏,也是可以幫助打發的。
至於最重要的控溫,則是需要全程超級小火,LODGE的鑄鐵鍋沒有琺瑯也沒任何塗層,所以也就不用怕乾燒,若是有琺瑯的朋友也可以在溫度到了之後,就關火用悶的。 我個人是保持表面溫度大約在120-140之間,大約在7分鐘左右會達到很漂亮的熟度,蛋糕體會撐得很開,很像進烤箱的效果。 不過如果你用的是不同材質的鍋具和爐火,我想在時間上會有差異,所以這個部分就只能靠大家自行現場判斷了。 總之,火力的控制會是厚鬆餅成功的最重要關鍵,請盡量找保溫度夠高的鍋具來使用^^
對了,這次用鑄鐵鍋的另一個優勢是蛋香會非常濃郁,或許跟材質有關,就跟傳統的雞蛋糕那樣,充滿著酥香的雞蛋香氣,入口十分鬆軟,如果淋上蜂蜜.....那就更滿足了^^!
最後附上材料表和簡單的製作流程,先預祝大家都能夠成功啦,如果你家裡也有鑄鐵鍋,那就更期待你們試試看啦,香氣十足吶!
PS: 我下次露營要在山上做這道舒芙蕾厚鬆餅XD~~一定會讓同行的朋友很驚艷!哈哈哈哈哈
材料A (蛋黃漿)
蛋黃 3顆
低筋麵粉 20g
玉米粉 10g
泡打粉 1g
牛奶 20g
美奶滋 1匙
香草精 1小匙
材料B (蛋白打發)
冷藏蛋白
糖 20g
塔塔粉 1小匙
(或檸檬汁)
鑄鐵鍋一支(噗XD...好拉好拉,平底鍋一支)
把材料A 攪拌均勻,直到沒有顆粒後,把冷藏的蛋白(材料B)糖分三次加入打到硬性發泡,然後把AB材料兩者混合,動作需輕巧快速,打發的蛋白也請分三次加入混合,才會均勻。
之後熱鍋,全程最低溫(火有多小開多小),在鍋內塗上一點奶油,放上自製的紙模具,倒入鬆餅漿到7分滿,加水上蓋約7分鐘(時間請自行斟酌判斷),開蓋後看鬆餅體有沒有膨開表面不沾黏,然後反過來煎第二面,不需要上蓋,約2分鐘表面上色後就可以起鍋了。
搭配帶酸甜的水果(莓果類最合拍)和微甜的cream 超棒,在家宴客的時候出這道會驚艷四座喔,窩哈哈哈哈~~~~
這次做搖晃厚鬆餅被燒到了^^,雙11優惠我要來搶這個~~XD~~哈哈哈【LODGE】鑄鐵雙面牛排煎盤 42.5x24cm https://pse.is/BRXGV
身邊的朋友常會問我為啥有好幾把LODGE的鑄鐵鍋,原因很簡單阿,無塗層超耐用,夠MAN夠霸氣....當然還有一個最重要的原因,made in USA (美國的鐵我比較放心^^)
更何況從價格材質等各方面來看,LODGE也都是大廠裡面CP值算很不錯的。 最大的困擾可能就是"重",但是真材實料的鑄鐵鍋,是避免不了的。另外,無琺瑯無塗層的鑄鐵鍋保養其實很簡單,更不用怕生鏽,因為洗一洗刷一刷,燒乾再塗油,就又是一把可以傳家的好鍋...
想要多了解細節的人請自行上他們的粉絲團摟^^ LODGE Taiwan