【凱鈞有食力】減法烘焙食尚超夯，美味不打折，健康大加分！10款無糖、高纖、零麵粉點心優選，秀色可餐令人垂涎！ 外觀油亮鮮豔，香甜可口且鬆軟綿密的烘培糕點，是大人小孩都愛的點心良伴，但長期攝取精緻澱粉、反式脂肪、高糖高鹽高油及各式添加物，對身體的體重、血糖、血壓、血脂、腸胃、心臟與心血管等運作，都可能造成負擔與危害。隨近年健康意識抬頭，烘焙業吹起了「減法配方」的食尚風潮，訴求以少糖、代糖或無麩、零麵粉、低碳水為特色製作中西式糕點，推出即廣受市場青睞，讓饕客們能安心品嚐美食，樂饗生活儀式感，同時能相對減輕對身體的負擔 📌傳統烘焙中潛藏的危機 傳統烘焙麵包與糕點，都屬於精緻澱粉類食物，香、甜、油、酥、脆的口感實在令人著迷，但當中其實潛藏許多熱量、油脂、高鈉、高鹽、反式脂肪、化學添加物等成分。「精緻澱粉」指的是經過複雜加工、添加糖等物質，且少了營養只有熱量的澱粉，對於人體健康可能會造成種不良影響。例如容易疲倦、精神不振、血壓升高、消化問題、體重過重、罹患糖尿病、心血管疾病或癌症等。且當攝取大量精緻澱粉，與增加大腦中β-澱粉樣蛋白濃度聚積，也是罹患阿茲海默症的一種病徵，且會提高認知障礙與痴呆之風險。 📌無糖高纖零麵粉的特色 現代食客講求健康養生，吃進肚子的食物，其成分及來源都很講究，而訴求低糖、無麩、高纖、零澱粉等烘培糕點，便成為「食尚」新主流。無澱粉飲食概念，指的是限制可消化醣類（即澱粉）和糖的攝取，與今年風行的低醣和生酮之概念相近，但三者間澱粉和糖的限制程度不同。無澱粉和生酮屬極低醣，其限制程度較低醣嚴格，而生酮則需再搭配高油脂或斷食；簡言之，無澱粉是低醣和生酮的最大公約數。而當前指的無澱粉麵粉，其關鍵技術在於將麵粉中的澱粉轉變成抗性澱粉，來減少澱粉含量，因抗性澱粉不會被人體消化，無熱量且屬食用纖維，又正好可彌補膳食纖維攝取過少之缺，可謂好處多多 📌適合的族群 無糖、無澱粉、高纖之低熱量烘培，多會使用相對健康的米穀粉、杏仁粉、椰子粉、糙米麵粉等等，來取代傳統麵粉製作，添加的糖則常以甜菊糖、赤藻醣醇替代傳統果糖、砂糖，不僅保留甜蜜滋味，亦不會造成血糖急遽震盪，更不是會在體內轉化成脂肪而且身體產生許多不好的影響。特別適合重視健康或體態管理、糖友、銀髮族、三高族、順腸道、離糖害等大眾食用 📌食用注意事項 即使是訴求無糖、高纖、無澱粉的烘培類糕點，仍要注意拿捏攝取量，因當中仍存在熱量，應淺嚐而止，吃多還是會發胖的，更不宜用點心取代正餐 📌10款無糖高纖零麵粉點心優選 🔸Sweet cooking 創辦人為了糖尿病超過20年的媽媽所打造的低醣美食館。產品堅持 採無砂糖、無麵粉、無麩質支配方，配合純手工製作。除各種精緻低醣甜點與低醣鹹食外，也提供莊園咖啡及各式手作飲品 🔸米樂客 使用宜蘭在地食材，利用國宴鴨賞、三星蔥結合法式鮮奶油，秉持健康天然原則，研發出宜蘭鹹蛋糕。口感清爽不油膩，帶點鹹甜滋味。全店品項以健康、好食材、低熱量為訴求，像番茄鹹蛋黃蛋糕，主體採用大量堅果粉和天然代糖（甜菊液、赤藻醣醇） 🔸起士公爵 品牌追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，用全新思考，製作出美好的甜點，落實低碳水與無麩質特色，希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔 🔸甜野新星 品牌食品堅持嚴選食材，用心製作，使用非基改黃豆粉，當中有蛋白質且不含膽固醇，再添加杏仁粉，其亦是纖維質與蛋白質的良好來源，用以取代麵粉作為基底配方，再運用赤藻醣醇提升風味，讓點心中的營養增加，並將負擔下降 🔸初啼 堅持回歸人類最原始的飲食方式，不被外在添加物綁架，訴求吃出食物的原味。藉由生酮低醣的飲食型態，讓身心靈達到最舒適的狀態。配方運用天然食材椰子粉、赤藻醣醇，且不使用精緻澱粉製作而成 🔸Bango 推出的蛋黃酥用椰香酥皮搭配黑芝麻內餡及鹹蛋黃，採無澱粉、無麵粉、赤藻醣醇之健康配方，總碳水只有4.3g、蛋白質7.3g、膳食纖維2.3g，適合健身族、養生族、三高族及低糖攝取等族群食用 🔸力凡烘焙坊 品牌堅持提供最天然的健康產品為訴求，獨特的在地風味，全程以純手工製作，不添加人工色素、防腐劑、膨脹劑等添加物。低油、低糖且低膽固醇之特色，運用米穀粉取代精緻澱粉，米穀粉擁有優質的蛋白質，且不含麩質，為低過敏性食材，讓美味糕點更健康 🔸得意麵包 為提供無負擔、多健康的餐食原則，品牌堅持使用天然的原物料，生產低糖、低油、低鹽、無添加的美味烘焙，超人氣的無糖Q包，內含黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、裸麥粒等元素，且完全無加糖、無調味，以原味呈現，糖友們也可適量食用 🔸Oma’s Deli Deli 秉持著日耳曼精神，製作含有多種麥粉與穀類的麵包食品，當中只使用德國的非基改麵粉與歐洲發酵奶油，原物料皆選用天然無添加的素材搭配德國工匠精神揉製出道地美味。旗下低醣高蛋白系列產品，採無醣與低醣配比製作，搭配高纖全麥素材，讓食用時更安心無負擔 🔸BOSKE Bakery Café 創辦人來自加州，將加州的陽光與能量帶到台中。配方應用杏仁粉及椰子粉取代麵粉，使用零熱量的赤藻醣醇提升風味，當中含極少量的碳水化合物，用以降低血糖及胰島素反應，還能滿足口腹之欲 #凱鈞有食力

【下背痛該怎麼辦？-最常被問的三個問題】 前言： 在加拿大的朋友私訊問我說：這兩年我腰痛三次該怎麼辦？而且之前看了醫師還有物理治療師跟整脊醫師，但是醫師只給我開肌肉鬆弛劑，整脊醫師每次幫我處理完，有改善狀況，但是又痛了起來。我想知道為什麼？ 📝 大部分下背痛的患者（90%）並沒有特定原因，可能與日常生活習慣、年齡與肌力不足有關。 比較常見導致腰痛的可能原因： 1.肌肉骨骼問題 2.慢性健康狀況 3.其他嚴重疾病 由於隔了這麼遠，其實我能做的並不多。 1.鼓勵他保持活動 2.給他放鬆與訓練動作 3.給他衛教小本子 大部分的人其實經歷下背痛後，如果保持活動，研究顯示很快都能恢復。 以下三個問題是我常回答的。 🙋多久會好？🙋 如果是急性下背痛，我的經驗是3-7天。 台灣就醫便利，如果你擔心腰部的疼痛是否與結構或其他嚴重疾病（例如：癌症）有關。可以尋找骨科或復健科醫師診斷。而如果你有慢性疼痛（三個月以上）的問題，除了上述專科外，也可以找疼痛科醫師。 🙋可以做什麼？🙋 1.保持活動：大量證據顯示保持活動可以恢復得更快並且避免演變成慢性疼痛。但是這邊要注意，如果是運動員，請把訓練強度與訓練量降低。一般人的話，盡量維持現狀。 2.保持正面：在經歷過背痛後，許多人會因為沮喪或害怕最後導致慢性疼痛或失能。 🙋彎腰會受傷嗎？🙋 彎腰不會讓下背受傷。 不過彎腰會讓你更痛的話，請先不要做這個動作。但是不代表一輩子不能彎腰，脊椎的設計本來就可以做彎曲的動作，不是彎腰導致你受傷的。 📝 而下列是我搜尋到的由Bupa這家醫療保險公司委託澳洲醫療單位所做的衛教單內容。與我個人建議不太一樣，原因跟每個地方的醫療制度與醫療花費有關。 急性下背痛-自我照護原則 1.保持活動 2.暫時避免舉重物 3.運用冷熱敷緩解疼痛 4.保持正面 5.按摩、整脊和針灸 而蠻多人都有下背痛復發的經驗，根據研究最好的方式也是保持活動。然而該選擇哪些運動會比較好呢？ 1.低衝擊性運動 例如：走路、腳踏車、游泳 2.肌力訓練 例如：阻力訓練 3.靈活度訓練 例如：太極、皮拉提斯、瑜伽 還有幾點建議： 1.保持好的姿勢 2.避免久坐 3.戒菸 4.保持飲食健康 5.睡眠品質 6.減輕壓力 7.學習提重物技巧 8.尋找物理治療師處理疼痛 全文有需要的可以私訊我喔！ #physiotherapy #physicaltherapy #lowbackpain #sciatica #sportsphysio #sportsphysiotherapy #strength #strengthtraining #健康是練出來的

#星座調查 #獅子座 某天閒閒的邊編，問起了同事星座，問一個太有趣😂 就做了表單 最後發現，大家樂在填表單，怪癖大集合！！？ #補充 「圖中為100cc為單位酒精熱量」 🦁️熱情並偶包重！！！ 天生具王者風範的獅子座🦁️ 喜歡呼朋引伴、講就排場、把酒言歡🍶 不豐盛不上桌！！是小獅子們最大的人生樂趣 🕐營養時間🕓 而在獅子座飲食問卷中： 小獅子們對餐點類型喜好，是12星座中最平均的 從家常餐廳、泰式料理，到義大利菜等都適合好友聚會🍾️ 且肉類的選擇也非常多樣，牛、豬、羊、鴨每項都要來一點 這樣的小獅子在健康飲食上需注意些什麼呢? 隱憂 ❌：應酬聚餐．傷肝又傷心 應酬美食往往會攝取高油脂、高鹽分的食物 再加上飲酒助興，日積月累，脂肪肝、高血壓、高血脂漸漸找上門 體重失控就更不在話下囉！ 對策 ⭕️：多白肉少紅肉 依循健康飲食原則，多挑選白肉為主菜，烹調能蒸烤就少油炸 如蟹黃豆腐、豆腐鍋、海鮮漿鑲豆腐、泰式酸辣魚、海鮮料理等 都是健康菜餚的選擇 ⭕️：蔬菜必備不可少 餐桌上至少2~3道青蔬菜餚，若是生菜沙拉，醬的選擇和風比千島好 青菜中大量的膳食纖維可阻擋過多的油脂、幫助排便順暢 還有延緩血糖上升的作用 ⭕️：清湯比濃湯好 海鮮湯比南瓜濃湯好，勾欠的濃湯熱量高，也容易影響血糖的波動 隱憂 ❌：再開心，也要飲酒適量 酒不喝傷心、喝了傷身🥺 每1cc的酒精有7大卡（油脂1克9卡），可比為液體脂肪（胖！） 再加上喝酒必配的下酒菜多為油炸、重口味的料理 (例如：炸龍珠、三杯中卷、炸牛肚、豆鼓鮮蚵⋯)雙油下肚、熱量爆表 此外 🍷酒精中的乙醛被WHO評定為一致癌物質 🍷飲酒並沒有安全量即使少量也會有致癌風險 🍷加上半數台灣人有『酒精不耐症』，無法正常代謝乙醛 🍷也就是一杯臉紅的人，每天只要飲用一至二杯的葡萄酒 🍷罹患上呼吸及消化道癌症的風險提高40倍以上 對策 ⭕️：少喝，最好不喝！！！ 平時聚會也可以氣泡水、無酒精啤酒來稀釋或代替酒類飲品 減少不當飲酒行為及酒癮的機率📉 - 邊編：我遇見的獅子喊要吃很嗨！啊吃一半就飽了！！！ - 👋 追 蹤 我 們 Follow 起 來 👍 補充營養、時不時健康一下 @yuhealth_tw - #每日營養 #均衡飲食 #星座 #星座飲食 #星座分析 #星座好朋友 #星座系列 #營養師 #生活營養 #營養知識 #Nutritionist #healthylifestyle #栄養士 #サプリメント生活 #데일리 #건강 #별자리 #게자리 #Leo #likelife #constellation 👇完整收聽👇 👇 Podcast 👇 🎧Firstory https://open.firstory.me/story/ckmyp48o36t480a493hmv9j8l 🎧Spotify https://open.spotify.com/episode/1hQpnt82UvG0mRSx8W6Ah7 🎧Apple Podcast https://podcasts.apple.com/podcast/id1545511391?i=1000515317429 🎧KKBOX https://podcast.kkbox.com/episode/KnV9WN-Gr11ZbLJEjb?utm_source=firstory&utm_medium=podcaster&utm_campaign=share