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麵包改良劑致癌
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印度CSE 環境中心抽檢市售麵包披薩,含可能致癌物溴酸鉀及 ...
連結:印度檢驗麵包披薩多數含可能致癌物 ... 麵糰麵筋的硫氫基,形成雙硫鍵,以促進麵糰的網狀結構,增加麵糰於發酵時之體積,為麵粉之品質改良劑。
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