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67.下列敘述何者正確？(A)使用蛋白質含量高的麵粉製作麵包

(B)麵粉所含蛋白質愈高，其麵包表皮顏色愈深 (C)改良劑用量與麵糰之吸水性成正比 (D)使用改良劑，麵包表皮顏色較淺，因其發酵所需時間較長。編輯私有筆記及自訂標籤.

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