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109 年度商業類學生技藝競賽-烘焙-學科

麵包 製作麵糰攪拌時,機器的能量有一定的負荷力,過少和過多都會影響到攪拌的時聞,原則上麵糰一次 ... 下列敘述何者為非(A)增加酵母用量(B)加鹽(C)加一定量之改良劑(D).

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