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自製麵包改良劑 - Juling's Blog - 痞客邦

麵包改良劑 是幫助酵母作用的，就好像替酵母添加營養，使其發酵的更好，並改善麵包組織、改善 ... 例如麵包食譜酵母用量為2t時，自製改良劑同樣加2t，小麥蛋白也加2t。

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