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麵包改良劑用量
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天然的麵團品質改良劑 - 啡。舞。焙。者
... 會產生更多的時間和人力成本。這也就是為什麼一般麵包店要加入品質改良劑,來讓. ... 之退化作用,使麵包硬化的時間減緩。 使用時可以麵粉用量的5%-6% 加入使用。
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