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【百科】如何选用面包改良剂及安琪面包改良剂分类 - 360Doc

面包改良剂 中的淀粉酶会水解面粉中的淀粉为糊精或小分子淀粉,然后经过面粉中其它酶或是酵母作用后产生还原糖 ... ③虽便宜，但用量多，效果无法达到；.

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