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朋友送來一包酸菜, 請問料理前需先煮一次倒掉酸水嗎？

這裡有找到一段教學影片, 上面是說酸菜洗一下就好, 這樣防腐劑不是會殘留嗎？感覺先煮一遍倒掉湯再煮比較安全, 大家認為呢？(料理與食譜第1頁)

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