🍗🍗🍗#甕窯雞🔥🔥🔥#荔枝木🍗🍗🍗

甕窯雞 屏東南州店吃起來的感覺還不錯，
不過對壽司羊來說，
可能也就是留在不錯吃的店這樣的階段，
會不會想要再去吃？
應該要這樣說，
如果沒有什麼特別需求，
是不會想特地大老遠的過去屏東，
只是為了單純的吃一餐甕窯雞，
所以真的很佩服父親，
可以為了吃這間的甕窯雞大老遠的跑去屏東，
而且還去了不只一次。
不過回頭想想，
這樣跟壽司羊去台北的感覺也是很像，
對於愛吃的料理義無反顧的吃，
而且是以一種近乎於瘋狂的做法。
如果順路經過過屏東（很可能是前往墾丁的路上），
是可以試試看甕窯雞 屏東南州店，
因為好停車，餐廳又大，應該是不會沒有位子，
而且下午也沒有休息，
在早上九點到晚上十點隨時要吃都可以。

店名：甕窯雞 屏東南州店
地址：屏東縣南州鄉壽元村大同路73號
電話：0903 504 777
營業時間：09：00～22：00
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353445940

#屏東 #壽司羊 #雞肉 #甘蔗筍 #山茼蒿 #多汁 #趁熱吃 #雞汁 #小心燙 #不錯吃 #屏東南州店 #鹹菜豬肚湯

📣📣王朝大飯店主廚沈文山老師的雞X莊料理課程來咯～～
10/27（三）
1古早味烤布丁
2雙味雞（白斬，煙燻）
3雞油拌飯（雞油教作）
4招牌鹹菜（雞X莊必點）
5蔥燒鮮香魚
請吃冬瓜排骨湯

🏅🏅上一堂沒學到的同學這次可以上課啦，據說學古早味烤布丁這一道就值回票價了，滑嫩香Q.好吃到停不下來🤣🤣，簡單的做法，據說這是台灣人的古早味，說想起在幼兒園的時代才會看見，跟著沈文山老師學起來，學到即賺到～～

🥢雞油拌飯🍚
在台灣一些吃雞料理的餐廳都會備一些雞油供客人拌飯吃，記得我媽來台灣，有次去吃雞肉，一開始她有點抗拒雞肉（她在家燉雞湯的時候都會把雞油部分剔除掉）白白的米飯加上香滑的雞油，她就試了一下味道，不知不覺竟吃了兩碗飯🤣🤣她說好吃，太好吃了‼️

🐔雙味雞。這道也是去雞家必點的菜，兩種雞肉的切盤組合，整盤很油亮，腿肉很嫩不在話下，就連靠近雞胸的部位都軟嫩，而且沒有肉腥味，是很好吃的一盤雞。這一盤雞肉七百多哦

㊙️經典招牌鹹菜
據說去雞家必點的小菜，鹹菜要怎麼炒才好吃呢，放多少油，多少鹽，多少糖呢，燕秋不知道，在雞家莊工作很多年的👨🏻‍🍳沈文山老師一定會一一講解給您

🥢🥢蔥㸆香魚
这道菜讲究的就是一个“㸆”字，这也是江浙菜中的传统做法，便是用小火让汤汁慢慢渗透进食材里，再大火急收，成为浓郁的酱汁。㸆，用的葱一定要小火煸透，这样香味才释放得更加完全。這次老師選用香魚，肉味美不腥，故名香鱼。香魚遇上蔥㸆，是什麼味道呢，一定要您自己來🥢🥢品嚐咯～～

🐔雞X莊，這家開了幾十年的台菜餐廳，據說日本觀光客心中的最愛之一就是這家店呢!

📌10/27（三）同學，趕快學起來吧💫💫

【副刊／凌煙】現要吃到厲害的「菜尾」不容易啊！從過往辦桌文化演變而來的「菜尾料理」，得有肉羹裡的筍絲、白菜，有五柳枝裡的木耳絲、鹹菜絲、糖醋，有菜頭豬肚裡的白蘿蔔、香菇、鳥蛋，再以封肉與滷湯為底，才能真正掌握菜尾精神與滋味，是一道充滿歷史溫度的料理。

https://www.newsmarket.com.tw/mag/8456

#大飽礁 #大飽礁達人 #大飽礁海鮮
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這次鹹菜廚房我們用一種很廢的方式來拍攝跟大家分享我們的廚房日常，其實突然發現這樣不用嘴巴說話介紹的影片方式好像輕鬆許多，如果大家覺得這樣不錯的話，以後就這樣做吧（開玩笑）這次我們要跟大家開箱近期網路很夯的Vemicular小V鍋，還有它同系列的24公分平底深鍋。不囉唆就跟著我們一起看下去吧！

如果大家對這支影片的鍋具有興趣的話，有機會可以為大家跟廠商談看看菜農們的專屬福利喔！那就來拭目以待吧。

00:10 介紹小V鍋
01:46 蘿蔔排骨貢丸湯
06:40 紫薯鬆餅
10:40 令人感動的荷包蛋
12:55 銀芽炒鐵板五花肉
14:25 竹筍芋頭肉絲粥
20:00 川茸炒時蔬
20:50 蒜爆啤酒蝦
22:46 法式紅酒燉牛肉

#小V鍋 #居家料理 #鹹菜廚房 #鹹菜日常
#超簡易料理 #Vermicular鑄鐵鍋 #平底鍋料理

本集影片音樂來自付費音樂網站EpidemicSound 共有＿
Something Crazy - Particle House
Moon and Tide - Particle House
Fine with You Gone - Particle House
Turn The Page - Matt Sierra
Think About You - Sture Zetterberg
Somebody to Love - Andy Delos Santos
Nothing Makes Sense Anymore - Daniel Gunnarsson
Nobody Loves Me Better - Sture Zetterberg

拍攝設備：Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max、Insta 360 OneR
輔助設備：Saramonic blink500
剪輯軟體：Final Cut Pro X
封面手繪設計：Randy Tsai 老菜
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不怕寒流！「酸菜鴨肉湯」清爽甘甜超暖胃💕

最近寒流來襲，在家煮酸菜鴨暖暖胃💞
大叔這1秘訣讓鴨肉更好吃😋
一定要學的台灣古早味代表之一
迷人酸菜香，鴨肉鮮嫩紮實
還可以加入冬粉🍜超飽足
今晚快來煲鍋令人食指大開的酸菜鴨肉湯

🥬食材🥬
🔸半隻鴨
🔸酸菜
🔸薑片
🔸筍片
🔸鹹菜尾

🧂調味料🧂
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹糖

🍳作法🍳
1️⃣ 將鴨肉以清水清洗，酸菜清洗後切條以及鴨肉放入鍋中汆燙後撈起備用
2️⃣ 淋上少許油，放入薑片爆香，放入鴨肉拌炒至金黃，加入米酒添加鴨肉鮮甜，倒入一鍋熱水，放入筍片、鹹菜
3️⃣ 加入少許鹽、雞精粉、糖攪拌調味，悶煮約10分鐘即可完成

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