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低筋，中筋和高筋麵粉有什麼不同，都適合做什麼 - 嘟油儂

高筋麵粉 含有較多蛋白質，因此筋度、吸水量都比較高，與水混合後的黏性也比較高，因此麵糰會很有彈性，做出來的食物吃起來口感也會比較q。高筋按粉能夠做 ...

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