為什麼這篇自製中筋麵粉鄉民發文收入到精華區：因為在自製中筋麵粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sungyu31 (保守心勝保守一切)看板cookclub標題[問題] 自製麵條用的麵粉是哪一種...
自製中筋麵粉 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最佳解答
2021-09-15 15:21:06
Tairroir @tairroir currently serves a special menu featuring Chef Kai Ho’s off menu dishes, which I think is a nice example of applying French aesthet...
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有看到有人用中筋麵粉
不知道一定要中筋 還是皆可?
另外請問
最簡單的作法
可以用麵粉:水=3:1 少許鹽
可否有人提供最快最簡單的做法呢
謝謝
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◆ From: 122.123.133.174
→ yyouu:做麵條很難，沒有快速簡單的方法。 06/14 22:16
→ jl14:同樓上~ 其實,到賣麵條的店,去買一包來煮最簡單 ^^ 06/14 22:19
→ yyouu:買一包乾麵條16塊比自己做老半天又失敗還省很多 06/14 22:20
推 daisaimao:用壓麵機很容易做而且便宜又好吃,但手打的話去買比較快 06/14 22:56
推 chiangmi:一般用粉心粉 可用中筋取代 06/14 23:04
推 RoxanneLi:就拌下去開始狂揉啊@_@最簡單 06/15 00:07
推 olalaolala:麵粉跟水的比例會因為天氣還有不同品牌的麵粉有所改變 06/15 02:02
→ olalaolala:所以不要太依賴比例這種東西 用手摸慢慢添水最準 06/15 02:03
→ olalaolala:話說還是去買外面作的比較方便 我之前作過拉麵 光麵條 06/15 02:04
→ olalaolala:就搞了兩個多小時 還不會比外面的好吃= = 06/15 02:04
→ mrschiu:有麵包機/攪拌機就簡單了.. 我中筋高筋都用過.. 06/15 02:08
→ mrschiu:嚴格來說是機器幫我做的.. 都比買現成的麵條有麵香.. 06/15 02:08
→ mrschiu:差別很大的..做過一兩次有機會就會想自己做.. 06/15 02:09
推 clare0208:用中筋會比較好吃^^ 06/15 15:31
→ mrschiu:高筋: Q 中筋:一般 低筋:像烏龍麵到粄條的口感.. 06/15 21:45
推 Zawar379:樓上的烏龍麵是哪種烏龍麵...絕對不是日式的吧..... 06/16 00:58