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我在日本，這裡的麵粉是薄力粉和強力粉是不是薄力粉就是低筋 ...

高筋麵粉 ：又叫強力粉，bread flour，蛋白質含量11.5%以上，筋度最強，用 ... 在西點配方里會特別註明需要哪種麵粉，一般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉 ...

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