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餅乾麵團要冰多久
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Re: [問題] 餅乾麵團為什麼要冰? - 看板cookclub
因為餅乾要鬆脆是靠麵團烘烤後內部形成的空隙, 冰了以後奶油會凝固成比較大的顆粒, 烘烤後奶油融化留下比較多的空隙吃起來就會鬆脆囉.
確定!
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