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［烘焙祕笈］決定餅乾吃起來酥脆或鬆軟的五個關鍵！

#4 糖份(Sugars) ... 糖份也和脂肪一樣會使餅乾裡的成分在烤箱裡液化而容易散開。也就是如果烤餅乾時自己將糖份減量，烤出來的餅乾就會比食譜的更蓬鬆唷～ ...

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