為什麼這篇餅乾硬度鄉民發文收入到精華區：因為在餅乾硬度這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者webber415 (D&I)看板BabyMother標題[寶寶] 第一次DIY收涎餅乾...
餅乾硬度 在 Caroline 凱洛琳 Instagram 的最佳解答
2020-04-28 09:45:39
🌙比利時蓮花餅乾X全家聯名✨ 一直記成花蓮餅乾...😂 當初看到想說花蓮有這個名產 我怎麼都不曉得😥 從沒想過這種外國品牌會跟超商合作推出冰品😱 現在有優惠單支也可以用甜甜價買到😏 希望有朝一日美戰能與台灣超商合作😭 P.S.比利時蓮花焦糖餅 甜筒全台限量20萬個/雪糕全台限量15萬個⠀⠀ ⠀⠀ ⠀...
圖文完整版：https://bit.ly/2rcLs3N
轉眼寶寶竟然也滿四個月要收涎了，
本來是想上網直接買現成的收涎餅乾，又可愛又方便，
結果訂單已經滿到下個月了（崩潰...）只好自己動手DIY。
還好第一次做，成品還算成功囉！
（圖）
分享我收涎餅乾製作的步驟，準備的食材是至少可以做出12片收涎餅乾的份量：
餅乾材料：
（圖）
低筋麵粉 170g，超細糖粉 30g，無鹽奶油 70g（需軟化），蛋1顆
（圖）
我這外行人是用最簡單的材料來做，
不然好像也有很多人會加楓糖漿，香草精之類專業的東西
（圖）
1) 軟化的奶油加入過篩糖霜後用打蛋器打發
（圖）
2) 將蛋打成蛋液，分次倒入上一步驟
（圖）
3) 低筋麵粉過篩後加入上一步驟
（圖）
4) 上一步驟的材料攪拌均勻後，用桿麵棍桿成約4mm的厚度，放入冰箱稍微冰硬
（圖）
5) 將有點硬度的麵團壓模，收涎用的餅乾需用吸管穿洞
（圖）
6) 將壓膜的麵團放進烤箱，以150度C烤30分鐘
30分鐘後餅乾就完成啦！
烤餅乾還滿容易的，對我來說最難的其實是調糖霜啊~~~
糖霜材料：
（圖）
蛋白霜粉 5g，超細糖粉 150g (分成120g和30g)，溫水 30g，檸檬汁 1/4匙，色膏
（圖）
1) 將5g蛋白霜粉、30g水和1/4匙檸檬汁混合後用打蛋器打出白色泡末
（圖）
2) 將120g糖粉分次加入上一步驟用打蛋器攪拌至呈現稠狀的軟糖霜，糖粉需完全溶解
（圖）
3) 將1/2的軟糖霜先倒入擠花袋/三明治袋中備用
（圖）
4) 剩下的1/2軟糖霜依序加入10g-30g左右的超細糖粉，
用打蛋器攪拌至呈現濃稠狀的中等硬度糖霜及畫細節和寫字用的細節糖霜
（圖）
5) 將中等硬度糖霜和細節糖霜分別裝入擠花袋/三明治袋中備用
（圖）
6) 用牙線棒沾一點色膏混入糖霜中調色
（圖）
7) 分別使用中等硬度糖霜畫輪廓，
輪廓乾了以後，使用調色過的軟糖霜打底，
底色乾了後，使用<細節糖霜>在上面畫細節或寫字
（圖）
8) 糖霜乾了之後，將餅乾放進烤箱，以低溫70度C烤約30-40分鐘
（圖）
30-40分鐘後成品就出爐啦！
（圖）
自己做收涎餅乾雖然滿累的，但看寶寶戴上自己DIY的餅乾覺得很開心。
分享我DIY糖霜餅乾步驟給需要的媽咪，希望圖解能幫助媽咪們製作餅乾更容易囉！
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※ 編輯: webber415 (61.230.121.83), 01/29/2015 21:07:40※ 編輯: webber415 (66.199.71.19), 08/18/2016 04:15:55
※ 編輯: webber415 (68.55.48.53), 05/01/2018 10:17:12