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何謂肉品熟成？冷凍肉滲血水不新鮮？關於肉品的10大疑問

在肉品加工廠，剛分切的新鮮豬肉不是呈鮮紅色，而是呈深紅色或暗紫色澤，此乃是 ... 禽肉的熟煮溫度要高於豬肉的原因是，因為豬屠體是採冷氣冷卻，而禽屠體是採冰水 ...

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