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專業雞肉料理怎麼做？阿芳老師雞肉挑選處理3撇步

挑選雞腿/翅以雞皮有光澤、皮上顆粒明顯粗大，可以透出皮下粉紅色肉質為主。 ... 白煮雞肉可在離鍋後趁著雞肉溫度未降時，快速淋上米酒並灑適量鹽巴，可讓雞肉更具鮮味 ...

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