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醃漬食物
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當年度經費: 906 千元 - 政府研究資訊系統GRB
新式的食物保存加工技術已成為現代新開發食品的首要課題。本計畫分為三個子計畫:1.利用天然抗菌劑研發中式醃漬食品;2.安全衛生健康之醃漬蔬菜品質改善與製程之 ...
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