連假大餐前的起手式 不是要從差「鈉」麽多開始吧！🆘白蘿蔔變成醃蘿蔔 鈉含量差快20倍⚠️、小黃瓜變醬瓜鈉量差破500倍⋯ 曾經門診上有一對新婚夫妻來 但表情真的是凝重到沒人要先講話⋯看到病例才發現：男生已經腎衰竭到需要洗腎😔 他感慨的說 以前好愛吃重鹹 但現在都不能吃了 還要走到這地步⋯ 雖然目前並沒有證據顯示吃太鹹跟腎病有直接關聯 但是！長期吃太鹹會容易讓血壓升高造成高血壓，甚至跟體內氧化、壓力、發炎、血管硬化都有相關⋯ 有些人很愛吃醃製品甚至吃到泡菜就覺得=吃到蔬菜❌ 大部分的加工食品 鈉含量究竟有多高？ 👩🏻‍⚕️奉上 #同種類別 #鈉含量比較表 #豆魚蛋肉類 ⚠️高鈉食物 臘肉3220mg 火腿1200mg 香腸1026mg 燻雞770mg ✔️低鈉選項 豬里肌40mg 鮭魚45mg 豆腐2mg 雞胸肉67mg #蔬菜類 ⚠️高鈉 醬瓜1530mg 酸菜1447mg 醃蘿蔔830mg 泡菜487mg ✔️低鈉 小黃瓜3mg 大白菜24mg 白蘿蔔46mg 高麗菜11mg #全穀雜糧類 ⚠️高鈉 雞絲麵2450mg 鍋燒意麵990mg 油麵712mg 蔥油餅602mg ✔️低鈉 紅肉地瓜42mg 五穀米2mg 玉米2mg 南瓜1mg （以上為每100g之數值比較） 衛福部建議 每日鈉總攝取量不宜超2400mg（=6g的鹽🧂） 但這邊很多食物都非常容易超標 甚至超過一天攝取量⋯ 而為什麼同種類別 卻差「鈉」麽多？ 主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽 高鹽份的醃製讓整體鈉含量提升⚠️ 雖然鈉是人體必需的元素之一 可以維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆 但攝取過多會仍對健康有害 像是容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病 還有高血壓患者更是要特別注意 🔍如何判別自己吃的鈉量 可能過高？ 如果常有水腫、口乾舌燥、頭痛昏沈⋯等症狀 都可能是提醒你吃太鹹了⋯ 平常少吃加工品、減少醬料使用 火鍋、泡麵、拉麵等的湯偶爾淺嚐就好 最重要的是：養成好的飲食習慣、多吃原型食物！ 希望中秋連假 大家可以多多吃到健康的食物 才不會放了個假 體重跟健康都一起放飛💔 . . #高鈉 #高鈉陷阱 #高鈉食物 #熱量排行榜 #鈉含量 #懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #營養師 #腎臓病 #高血壓

嬌滴滴的美味(･_･; 極料理套餐💰6500 我平常是個對肉品品質執著偏高的民眾，在某個月黑風高的夜晚看到 @77.food 的食記後，就對梵燒肉的那個肉肉一見鍾情，感謝我的美食大夥伴 @a220919299 阿吉神的邀約，讓肚子很餓的我，也能品嚐嬌滴滴的食物們。當天用餐是在平日晚上，本來想說價位偏高的燒肉店，平日晚上應該不會有太多人，結果一到現場看全部客滿，彷彿座位區飄來的金錢香味，瞬間蓋過餐廳裡烤肉的香氣(開玩笑)。好啦～這次的食記開始惹，請大家豪好的觀賞( ´▽｀) #雙人牛排套餐 🌕🌕🌕🌕🌗 梵燒肉主要以套餐方式呈現，其中以「極」料理套餐最為有人氣，而套餐的份量和價格可根據人數作調整。這次用餐我們將原本設定為一人套餐的「遊肉、一部始終」份量，改成雙人份的牛排套餐，這套餐的品項幾乎都是牛肉，包含甜點後總共有11道品項，愛吃牛肉的人應該會很熱愛～套餐除了有必備的桌邊服務外，還有現切的牛排服務。從一開始的漬物盛合可以說：好的開始是成功一半，醃漬小黃瓜、蘿蔔、泡菜都非常開胃，一不嘴巴就完全停不下來，更讓我對接下來的肉肉們產生了難以言喻的期待。而開胃小品過去，接下來的冷前菜、沙拉共有三道，#柚庵蒸柚、#生牛肉 #旬沙拉強勢登場，前者柚庵蒸以豚肉上蓋為基底，配上柚子胡椒和肉凍，吃起來肉汁豐富外，又帶有了一些酸甜的口感，中段的生牛肉搭配蛋黃跟海苔攪拌後放在現烤麵包上，吃起來外熱內冷，麵包的酥脆、生牛肉醃漬味和生蛋黃的平衡，讓整體層次感豐富，後者的#旬沙拉當天選用萵苣配上特製醬油，吃起來味道偏酸生菜清甜。而接下來的品項全部是牛肉，不過種類太多我要偷懶，所以只會講講我的前三名，其他的我會再把套餐的全品項列在後方供大家參考。好了回歸正題，果然薑還是老的辣，我最喜歡的一道是壓軸上菜的特選部位#BMS12進擊的絲綢肉，話說雖然第一名的肉品，名字聽起來頗為中二，不過實際吃起來驚為天人，跟Raw的晴天霹靂米的全名有異曲同工之妙。絲綢肉選用介於肋眼與菲力之間的部位，油花看似豐富，實際吃起來卻不會太油膩，且嚼勁感十足，絲綢肉底下醬汁，是細緻又綿密的，帶有濃厚的牛肉鮮甜味和淡淡的起司香氣，肉跟醬組合起來真的是燒肉界的香奈兒，再配上一點白飯，可以說是100分乘以100分。再來第二名的獎項我頒發給#牛肉精力湯 ，獲獎原因讓我娓娓道來，雖然湯品的精華在於超級彈牙的牛舌，但比起它我更愛經過那個長時間熬煮的牛肉湯底，當鮮醇的牛肉味擴散在嘴巴回甘時，真的會有種肌肉猛男在身旁邊，而自己心裡已經死了不知道多少小鹿的即視感～最後我心中的第三名是#赤身牛排，店家選用了俗稱老饕牛排的日本和牛上蓋肉，肉的部位位於肋眼上方的筋膜，雖然梵燒肉全部都有桌邊的烤肉服務，但牛排不一樣，它還有現切服務，只能說在吃肉前，視覺上就已經飄出一股專業感～上蓋肉以五分熟的熟度呈現，實際吃下來，牛排的口感超級軟嫩、油脂味濃郁，不過因為油脂豐富，我建議單吃一兩片就好，其他的用蒜片或柚子胡椒變換風味跟解膩，也是不錯的選擇。好的，以上是我當日用餐的前三名，如果要我選擇套餐中有哪個比較普通的，我的選擇是和牛咖喱飯和甜點，主要是因為這兩個品項的味道好像在哪裡都吃得到，但整體來說這份牛排套餐的肉質真的無懈可擊，而店員烤肉技術也很棒。 品項內容 前菜：漬物三盛合 冷製：柚庵蒸、生牛肉 鮮菜：旬沙拉 燒物-鹽味：厚切牛舌、薄牛舌、腿三角 塊燒牛排：赤身牛排 燒物-醬料：內裙肉、赤身肉 吸物-湯：精力湯 逸品 稀少部位：肩小排、紅磚菲力 強餚 特選部位：BMS 12進擊的絲綢肉 本日食事：和牛咖哩飯 本日甜點：剉冰、大福 #總評 🌕🌕🌕🌗🌑 肉質無懈可擊但價格又令人卻步的肉肉們，真的讓人充滿又愛又恨的感覺，而且不知道是不是年紀越大食量倍增，吃完晚餐後我和我的美食小夥伴 @xrebekahx_0211 都覺得沒有飽足感～但總結來說，如果是以追求品質和環境為考量，梵燒肉是間值得收藏的一家店，而以小資女孩的角度來說，這裡我推薦給要過生日、求婚紀念日、結婚紀念日、100天紀念日，什麼稱上紀念日的某一天的人來吃吃，畢竟come 值偏低。好的，嚼勁腦汁詞語匱乏的我就在這裡下台一鞠躬，喜歡這篇文章的人就請多多關照，收藏按讚分享追蹤我吧～下篇見(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) —————————————— 📍梵燒肉 🏠台北市大安區敦化南路一段235號2樓 🚇忠孝敦化站 💳現金/信用卡 #台北美食 #台北 #台北燒肉 #燒肉 #精品 #相機先食#手機食先 #popdaily #popyummy台北 #popyummy_mag #beef #4foodieforfoodie #alli吃台北 #alli吃燒肉 #美食 #美食日記

★柑橘醋醬油4種日式料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【涼拌柴魚竹筍柑橘醋醬油】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 竹筍---1支 豆芽菜---15g 柴魚---5g 柑橘醋醬油（ぽん酢）---1~2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將處理好的竹筍切好入口的大小。 [2] 平底鍋中倒入橄欖油，放入竹筍煎出焦色。 [3] 接著在耐熱容器中放入豆芽菜，微波500W(中火)加熱30秒。 最後將全部材料一同混合就完成。 [4] 沒有柚子醋醬油的話也可以自製，或是用醬油與白醋1:1的方式調和。 ★小撇步 柚子醋醬油請依照個人喜好選擇廠牌口味。 ✅【柑橘醋醬油（ぽん酢）雞肉蘿蔔煮】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞胸肉---1片 柑橘醋醬油（ぽん酢）---200ml 白蘿蔔泥---1/3根 料理酒---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 雞胸肉切一口大小。並撒上太白粉。 [2] 白蘿蔔打成泥。 擠壓一下，去除水分。 [3] 在平底鍋中放入多一點的油，將雞胸肉兩面煎出顏色後， 用廚房紙巾將鍋中的油吸一下。 [4] 加入料理酒，蓋上蓋子，小火煮10分鐘。 [5] 取下蓋子後，加入柑橘醋醬油（ぽん酢）及去除水分後的蘿蔔泥。 [6] 續煮5分鐘。 [7] 柚子醋雞肉蘿蔔煮就完成了！ ★小撇步 喜歡吃甜一點的，可以加入一些砂糖或味醂調整味道喔！ ✅【柑橘醋醬油（ぽん酢）雞皮食譜｜順便做一鍋雞高湯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞皮---100g 洋蔥---1/3顆 柑橘醋醬油（ぽん酢）---50ml 蔥末---半隻 ●除腥味調料（擇一） 薑---三片 蔥段---半隻 ☆作法步驟☆ [1] 準備雞皮解凍（如果在處理雞肉時留下的雞皮，可以冷凍起來，料理時取出就好了喔！） [2] 將洋蔥切絲備用。 ＊如果洋蔥是比較辣的種類，可以500W微波1分鐘，會比較不辣喔。 [3] 以及蔥末＆蔥段或薑片。 [4] 起一鍋滾水煮雞皮。 ＊這時可以放蔥段或薑片去除雞皮原有的臭味。 [5] 接著將雞皮取出並用涼水沖洗凝固的血水。 [6] 煮雞皮剩下的雞湯可以將浮物撈除後，就是一鍋天然的雞湯嘍。 [7] 將雞皮切成好入口的大小，取一個保鮮盒與洋蔥、蔥末、柑橘醋醬油（ぽん酢）一起混合。 [8] 這樣就完成了，酸酸的味道超開胃！ ★小撇步 煮雞皮剩下的湯汁可以留下來做高湯，煮湯煮麵都好吃。 高湯放涼後，上面浮著的油脂就是雞油，將它拿來炒飯也很好吃喔！ ✅【柑橘醋醬油（ぽん酢）醃漬小黃瓜】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 小黃瓜---1根 柴魚---5g 柑橘醋醬油（ぽん酢）---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將小黃瓜拍碎並切成好入口大小。 [2] 接著將全部材料放在一起揉捏入味就完成。 [3] 做好後放入冰箱冷藏一下可以更加入味喔！ ★小撇步 你也可以加入洋蔥或海帶芽，健康又美味。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #柑橘醋醬油 #小菜食譜 #爽口