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不夠酸就不正宗？台灣人不知道的「酸菜白肉鍋」身世之謎

大白菜的主要品種分為山東膠州大白菜、北京青白口、天津青麻葉大白菜等，如果是做酸白菜的話，在台灣則要選用選高山大顆結實的。民諺說：「霜降砍白菜。」 ...

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