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酸白菜，又稱泡菜、漬菜

將水倒淨，把晾涼的白菜放入缸內碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內，水要漫過白菜，用石頭壓上。 ... （1）將小白菜洗淨，切絲，蘿蔔，姜也分別切絲，辣椒去蒂，籽剁碎。（2）將 ...

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