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焦桐談飲食文學-酒家菜 - 國立教育廣播電台Channel+

酒家菜 是特定時空下的一種混血菜，可謂臺菜結構中的重要基石。 太平洋戰爭結束前後，物資缺乏， ... 這是早期的臺灣酒家，有美食，有情色，也有文化內涵。

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