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台灣酒家菜的沒落與復興台灣酒家菜系列報道 - 灼見名家

「台灣料理」自日治時期以來被呈現的形象，一直是高級、精緻、有特定用餐規範與禮儀，屬於上層階級的文化，與後來台灣菜常被賦予「清粥小菜、快炒、夜市 ...

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