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豬肉 越煮越硬
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大廚教你如何把肉燉的又爛又熟秘訣
1、後加鹽:鹽能加速肉中所含的蛋白質凝固,使肉不易煮爛,所以鹽不能太早加 ... 2、烹調羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門,那就是“羊肉蘿蔔牛肉茶,豬肉文火加山楂”這 ...
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