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肉呈現粉紅色就是沒熟？多數人沒搞懂的問題，真相終於大白了

舉例來說，在牛、豬、雞三物種的差異而言，牛肉的肌紅蛋白量普遍高於豬肉，而豬肉又 ... 肌紅蛋白（Denatured metmyoglobin），呈現灰褐色，也就是煮熟後的常見肉色。

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