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調溫巧克力甘納許
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從自學到法國甜點名校鑽研,巧克力為何令他如此著迷?畬室 ...
畬軒這次以客座講師的身份,一起與稻町森法式甜點舖的主廚Pia 分享巧克力甜點的製作。畬軒在甘納許的造詣上相當深厚,亦擅長掌握調溫巧克力的訣竅,在這門 ...
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