雖然這篇巧克力甘納許擠花鄉民發文沒有被收入到精華區:在巧克力甘納許擠花這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 巧克力甘納許擠花產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過30萬的網紅荔枝兒 Liz,也在其Facebook貼文中提到, 你們人生最後悔的事情是什麼? 我最後悔的就是把巧克力甘納許擠花 做成甘那賽(台語) ...
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,果乾堅果白巧克力乳酪甜點 — 大部份的巧克力乳酪蛋糕,都是加了黑巧克力和餅乾所做成的。當然也有少數是用白巧克力來製作,但是還是少不了餅乾。 但今天我們要打破這種傳統的作法,用白巧克力和奶油乳酪為基礎,再加入水果乾,並用甘納許和堅果將美味包裹起來,做出了人間少有的甜點。 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的...
「巧克力甘納許擠花」的推薦目錄
巧克力甘納許擠花 在 Chaleteating關於吃東西 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 10:21:28
2021.08.02法式馬卡龍 終於來嘗試失敗率極高的馬卡龍!!!查了好多資料,勉強看得出來吧!!!但表面不夠光滑細緻,形狀也沒有控制好,可可粉的用量沒拿捏好,導致呈色不夠飽和。 大家在做馬卡龍的時候每一個步驟都要到位,確保濕度跟溫度都合理,就有滿滿的成就感~~~(沒想像中困難的!) ✔︎材料 👉老...
巧克力甘納許擠花 在 美味生活HowLiving Instagram 的最佳解答
2021-03-02 16:40:01
howliving 咬一口夢幻系甜點【大理石馬卡龍】 ★作法 【蛋白餅】: 1. 將細砂糖分三次加入蛋白鍋中,用攪拌機打至乾性發泡。 2. 色膏加入蛋白鍋中完成調色。 3. 將杏仁糖粉分兩次加入蛋白霜拌合,將杏仁蛋白霜刮拌至可以落下形成五折緞帶的狀態。 4. 麵糊裝入擠花袋擠...
巧克力甘納許擠花 在 Yu-Shiun昱勳 Instagram 的最讚貼文
2021-02-03 09:15:23
擠花練好之前先暫時不組裝了,前後玩了6小時多吧,小烤箱少量製作費時費力,突然覺得在甜點店吃一份200塊還蠻便宜的😂 第一盤的泡芙先練手感,所以沒有鋪酥皮;第二盤有幾顆偏大的,用來做成了焙茶巧克力泡芙;第三盤,時間調比較久一點,出門回來後就丟垃圾桶了哈哈 焙茶巧克力,top用的是之前買的瑞士蓮99...
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巧克力甘納許擠花 在 有口福 Youtube 的最佳解答
2021-04-13 18:00:32果乾堅果白巧克力乳酪甜點 — 大部份的巧克力乳酪蛋糕,都是加了黑巧克力和餅乾所做成的。當然也有少數是用白巧克力來製作,但是還是少不了餅乾。
但今天我們要打破這種傳統的作法,用白巧克力和奶油乳酪為基礎,再加入水果乾,並用甘納許和堅果將美味包裹起來,做出了人間少有的甜點。
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份量:5-6 人份
準備時間: 45 分鐘 + 24 小時冷藏
烘烤時間: 15 分鐘
難易度:中等
所需材料:
白巧克力奶油乳酪醬部份:
400 g 奶油乳酪
300 g 白巧克力,切碎
120 g 椰子油
5 片吉利丁片
50 g 覆盆子,冷凍乾燥
50 g 芒果,冷凍乾燥
50 g 李子,冷凍乾燥
50 g 開心果
甘納許部份:
300 g 黑巧克力,切碎
300 g 鮮奶油
此外:
1 個寶特瓶
竹筷
500 g 碎堅果,如杏仁、核桃或胡桃等
作法:
1. 將奶油乳酪、白巧克力和椰子油隔水加熱後,攪拌均勻並稍微放涼。將吉利丁用水泡軟後,將水擠出,再將其放入白巧克力奶油乳酪醬中融化並拌勻。然後放入水果乾攪拌均勻。
2. 從寶特瓶的瓶頸下方最寬的地方切開。
3. 將白巧克力奶油乳酪醬倒入寶特瓶中,並輕拍以便讓白巧克力奶油乳酪醬均勻地分佈在瓶子中。然後將寶特瓶放在冰箱中冷藏至少6個小時,但最好過夜。
4. 將寶特瓶子切開後,小心地取出凝固的白巧克力奶油乳酪醬。然後從中間插入一根竹筷木,再放回冰箱冷藏。
5. 現在來做甘納許,首先將鮮奶油加熱,再放入黑巧克力一起攪拌成糊狀。然後切碎堅果。現在,先將凝固的白巧克力奶油乳酪醬放入液態的甘納許中滾動,然後再放入切碎的堅果中滾動。然後等待甘納許凝固,如果有必要,可將其放進冰箱。享用之前,請先取出竹筷。
加了水果乾、甘納許和堅果的白巧克力奶油乳酪製作起來雖然很費時,但是我們保證,你所花的每一分鐘都是值得的。
你喜歡健達繽紛樂嗎?這個用健達繽紛樂、鮮奶油和大量的巧克力做的甜點,會讓每個螞蟻人都超開心!
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巧克力甘納許擠花 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
2020-12-23 21:30:13#陳妤 #達克瓦茲
▼文字食譜在下方喔▼
節慶特映!敲碗已久的達克瓦滋食譜來溜
做成巧克力和當季的莓果口味,充滿杏仁香的達克瓦滋,當作餅乾單吃也是棒棒ㄉ~
這集邀請的來賓是我的手遊隊友陳妤,她在我心中不只是女演員,是會放火放光束炮殺人ㄉ魔法師!
很怕不小心把小妤玩壞ㄉ一集,我覺得她眼神一直在躲我,搞什麼。
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本集服裝感恩 @ApuJan詹朴 一萬分贊助
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食譜
巧克力杏仁莓果派
食材
達克瓦茲 約10個
糖粉 75g
低筋麵粉 25g
杏仁粉 75g
蛋白 110g,約3.5顆
鹽 1小撮
糖 45g
杏仁片 1小把
巧克力甘納許
50-70%苦甜巧克力 130g
*天氣冷,放的量有減少
鮮奶油 170g
鹽 1小撮
柳橙 1/2顆,取皮
裝飾
新鮮莓果、柳橙肉 少許
糖粉 適量
做法
達克瓦滋
1.糖粉、低筋麵粉過篩,然後杏仁粉放入一起過篩。
杏仁粉比較粗,若篩不過去的話,只要把結塊的地方壓散開來就好,混合攪拌均勻。
2.蛋加入一撮鹽巴打發至啤酒泡泡狀態,持續拌打並分三次將糖加入,打發成鳥嘴狀、乾性發泡的狀態。
3.將一半的蛋白放入步驟1的乾粉內,用切拌法拌勻。剩下的蛋白一樣用切拌法拌勻。
4.填入圓形花嘴的擠花袋內,均勻擠在直徑約7.5cm的鋼圈模內。
•若家裡沒有鋼圈模的話,可以填在任何你喜歡的模子內,或是直接烤也行,只不過旁邊沒有支撐,加熱後攤開來會比較薄一些。
5.將杏仁片捏碎灑在表面,然後篩上薄薄一層糖粉,靜置約15分鐘讓表面定型。
6.放入預熱好的烤箱內,以攝氏180度烤約14分鐘,取出後休息3分鐘後即可脫膜,若邊邊有黏住的話就用小刀切下來。
巧克力甘納許
鮮奶油加熱至微滾,巧克力切碎。
將鮮奶油分次沖進去巧克力內,持續攪拌到均勻溶解。
刨入柳橙皮拌勻,冰到稍微定型。
組裝
甘納許填入擠花袋,擠成水滴狀,旁邊擺上新鮮莓果或柳橙肉裝飾,蓋上後再次撒上糖粉裝飾。
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0:00 開始
1:26 達克瓦滋
6:11 甘納許
9:55 組裝
13:00 試吃
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廚房廢寶索艾克
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小英總統推薦食譜書喔哈哈哈 -
巧克力甘納許擠花 在 有口福 Youtube 的最佳解答
2020-06-22 18:00:16充滿新鮮覆盆莓、鳳梨和椰香的巧克力蛋糕 — 如果你喜歡吃水果和鮮奶油,但又不想錯過巧克力,那麼這個食譜就是你的甜品了!這各圓頂蛋糕結合了蓬鬆的巧克力蛋糕和甜美的鮮奶油,並點綴著美味的鳳梨塊和新鮮的覆盆子。還不夠嗎,上面還撒滿了天堂般的巧克力甘納許。有人可能會說這太過分了,我們只說完勝,就是這樣的好吃!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/raspberry-pineapple-dome-cake
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所需食材:
麵糊部分:
6 顆 蛋
200 g 糖
40 g 可可粉
200 g 麵粉
10 g 泡打粉
120 ml 牛奶
80 ml 植物油
1 小搓 鹽
奶油部分:
700 g 奶油乳酪
150 ml 鳳梨汁
1 湯匙 香草精
300 g 椰漿
5 片 吉利丁
甘納許部分:
60 g 鮮奶油
60 g 黑巧克力 切碎
其它:
50 g 覆盆莓果醬
150 g 新鮮覆盆莓
鳳梨塊
300 g 打發鮮奶油
4 湯匙 碎堅果
作法:
1. 首先,將雞蛋、糖和少許鹽攪拌成均勻。然後加入可可粉、麵粉和泡打粉攪拌,接著加入牛奶和植物油繼續攪拌。
將攪拌好的麵糊倒入鋪有烘培紙的烤盤上,並放進180°C烤箱烘烤20分鐘。烤好後,小心的撕開烘焙紙。
2. 在等巧克力蛋糕冷卻時準備奶油。將奶油乳酪和鳳梨汁、香草精和椰奶混合。吉利丁浸泡在冷水裡一會,然後將其擠出水,短暫加熱,接著放進奶油裡攪拌均勻,最後將其放入冰箱中15分鐘。
3. 在巧克力蛋糕上放一個大玻璃碗,然後沿著邊緣切出圓形狀。
4. 將剩餘的巧克力蛋糕切成小方塊。
5. 現在,在碗裡鋪上一層保鮮膜,邊緣處請留下大量的保鮮膜,以便等等密封碗。使用擠花袋覆盆莓果醬注入新鮮的覆盆莓裡,然後在碗裡交替倒入奶油、巧克力蛋糕塊、鳳梨塊和覆盆莓。
6. 最後,將先前切好的巧克力蛋糕放在碗上,然後輕輕往下按。用邊緣的保鮮膜包住巧克力蛋糕。然後將其放進冰箱裡過夜。
7. 第二天,拿出蛋糕打開保鮮膜並翻轉,小心地將碗拿起,然後輕輕將保鮮膜從奶油蛋糕上拉下。
8. 用奶油覆蓋蛋糕表面,然後在準備甘納許時將其放在冰箱中冷卻。隔水加入鮮奶油和黑巧克力。等到巧克力醬融化後,用湯匙將其畫在蛋糕表面上,最後用切碎的堅果裝飾蛋糕邊緣。
喜歡水果蛋糕的你,這裡還有雙果優格奶油蛋糕:https://www.yokofu.tw/star-fruit-dome-cake/
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~黑天鵝的蛻變~
巧克力甘納許擠花吐司